แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวและไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารดังกล่าวมักจะช่วยในช่วงเวลาที่ซื้ออาหาร "กลายเป็นที่น่าเบื่อ" และเพื่อให้ผักดองถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อในขั้นต้นอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
- - กระป๋องสลัด
- - น้ำ;
- - ผ้าเช็ดตัว
- - กระทะ;
- - เตาอบ;
- - ไมโครเวฟ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อน้ำร้อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมขวดที่มีปริมาตรเท่ากันกับสลัดวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (หรือผ้าฝ้ายพับหลายชั้นความจริงก็คือถ้าคุณข้ามจุดนี้ขวดแก้วจะแตกเมื่อเดือด) และเหยือกบนมัน ปิดช่องว่างด้านบนด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมกระทะด้วยน้ำสองสามเซนติเมตรใต้คอกระป๋อง (ถ้าสลัดเย็นแล้วคุณต้องเติมน้ำเย็นถ้าร้อนก็ร้อน) จุดสำคัญ - เมื่อวางกระป๋องไม่ควรสัมผัสด้านข้างของกระทะ
หลังจากทำงานเสร็จ กระทะจะต้องวางบนกองไฟ หลังจากต้มน้ำ เริ่มนับถอยหลังฆ่าเชื้อ สลัดในขวดเล็ก (จาก 0.5 ลิตรถึง 1 ลิตร) จะต้องต้มไม่เกิน 15 นาที (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ขวดขนาดใหญ่เพราะมันยากกว่าที่จะทำงานกับพวกเขาและพวกเขาจะต้องดำเนินการนานกว่านี้มาก).
เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อฆ่าเชื้อสลัดผัดต้องเติมเกลือประมาณ 200 กรัมลงในน้ำที่ขวดตั้งไว้ซึ่งจะทำให้จุดเดือดของน้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดสลัดในเตาอบได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะปิดฝาชิ้นงานที่ฆ่าเชื้อแล้ววางลงในเตาอบแล้วเปิดเครื่องปรับอุณหภูมิเป็น 100-110 องศา ควรเก็บถังขนาดไม่เกิน 1 ลิตรไว้ในเตาอบไม่เกิน 10 นาที แต่ควรนับจากเวลาที่เครื่องร้อนเต็มที่ (โดยเฉลี่ยแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 7-10 นาที แต่เตาอบสมัยใหม่บางเครื่องร้อน เร็วกว่าเวลาที่กำหนดมาก เป็นการดีกว่าที่จะนำทางไปยังไฟแสดงสถานะ)
หลังจากเวลาผ่านไป ชิ้นงานจะต้องถูกดึงออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงมือสำหรับทำครัวแบบพิเศษและปิดฝา
ขั้นตอนที่ 3
คุณยังสามารถฆ่าเชื้อชิ้นงานในเตาไมโครเวฟได้ สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือคุณไม่สามารถใส่ฝาในอุปกรณ์พร้อมกับขวดโหลได้ (ควรต้มแยกกันจะดีกว่า) ดังนั้นต้องวางกระป๋องสลัดไว้ในเตาอบและต้องเปิด "ไมโครเวฟ" อย่างเต็มกำลังทันทีที่เนื้อหาของกระป๋องเดือดจะต้องลดกำลังไฟให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ชิ้นงานจะถูกดึงออกมาและม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด
หลังจาก "ปั่น" ผักดองหมักดอง ฯลฯ คุณต้องพลิกคว่ำห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิทการจัดการดังกล่าวจะส่งผลดีต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ในอนาคต