หากคุณต้องเผชิญกับงานในการเลือกอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะวันหยุด ให้ลองหลายสูตรสำหรับเป็ดตุ๋น รสชาติที่ผิดปกติของเนื้อของเธออาจดูบอบบางเมื่อใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ และส่วนผสม เช่น เห็ดและแอปเปิ้ลสามารถช่วยทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- เป็ด;
- หัวหอม;
- แอปเปิ้ล;
- น้ำมันพืช;
- น้ำซุปเนื้อ
- ครีมเปรี้ยว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- พาสลีย์.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- เห็ดขาว
- เนย;
- เป็ด;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันมะกอก;
- แป้ง;
- ครีมเปรี้ยว;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงสตูว์แอปเปิ้ลในครีมเปรี้ยว
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อเป็ด 600 กรัมแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลลูกใหญ่ผ่าครึ่ง เอาแกนและเมล็ดออก ผลไม้รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อยได้ผลดีที่สุด สับหัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อเป็ดลงไปจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแอปเปิ้ลก้อนแล้วผัดต่อโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
โอนเนื้อหาของกระทะไปยังจานที่มีก้นหนาและปิดด้วยน้ำซุปหนึ่งแก้ว เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 25 นาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 150 กรัมเกลือโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน เคี่ยวนกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟให้หั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามต้นแล้วโรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 4
ตุ๋นเป็ดกับเห็ดพอชินี
หั่นเห็ดพอชินี 250 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนย 30 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดเห็ดพอชินีลงไปสักครู่ จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 5
ล้างเป็ดตัวใหญ่หนึ่งตัวและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่งตามยาวแล้วถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วทอดเป็ดลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
โอนนกไปที่ไก่แล้วเติมน้ำต้มร้อนครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวบนเตาด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปผัด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กแล้วผัดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในแป้งแล้วเทเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาเครื่องปิ้งขนมปังและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักดอง