ถั่วเป็นแหล่งของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์ เช่น ทองแดง แมงกานีส และเหล็ก ถั่วสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- - ถั่วแดง - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
- - ถั่วขาว - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
- - น้ำซุปผักหรือน้ำ - 1 ลิตร
- - 2 หัวหอมขนาดกลาง
- - 2 แครอทขนาดกลาง
- - คื่นฉ่าย - 6 ก้านใบ;
- - กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- - ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- - วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช;
- - เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
- - เมล็ดผักชีครึ่งช้อนชา
- - พริกป่นเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น);
- - อบเชยป่นเล็กน้อย
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมและแครอท ตัดขึ้นฉ่ายห่างจากโคนประมาณ 2 เซนติเมตร ถ้ามีเส้นใยแข็งบนก้านใบ ให้เอาออก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วตัดวงแหวนออกเป็น 4 ส่วน ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในครกด้วยสาก
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟอ่อน ผัดผักชีและเมล็ดยี่หร่าไว้ 2 นาที เราโอนเมล็ดพร้อมกับน้ำมันไปที่ครกกระเทียมบดทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสด้วยอบเชยและพริกป่นหากต้องการ นำปลายก้านที่แข็งออกจากผักชีฝรั่งสับผักใบเขียวให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นหนา ผัดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-8 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่ขึ้นฉ่าย เคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เราใส่ถั่วในกระชอนเพื่อให้แก้วของเหลวส่วนเกิน เทน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ถั่วและน้ำพริกรสเผ็ดลงในครกปรุงเป็นเวลา 5 นาที สุดท้าย ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดไฟ แล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา เสิร์ฟซุปพร้อมถั่วแดงและขาวบนโต๊ะทันที