ครีม Semolina มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและหลังจากการชุบแข็งจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการตกแต่งเค้ก เป็นที่นิยมมากในหมู่พ่อครัวและแม่บ้านมืออาชีพ
เกร็ดประวัติศาสตร์
ในรัสเซียเซโมลินาผลิตในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเป็นสาเหตุที่เสิร์ฟเฉพาะกับโต๊ะของคนรวยเท่านั้น ประชาชนทั่วไปไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีตัวล่ออยู่ เฉพาะในสหภาพโซเวียตเท่านั้นที่โจ๊ก semolina กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั่วไปซึ่งเด็กโซเวียตทั้งรุ่นเติบโตขึ้นมา วันนี้ไม่เพียงเตรียมโจ๊กจากแป้งเซมะลีเนอร์เท่านั้น แต่ยังมีหม้อปรุงอาหารต่างๆ พุดดิ้ง เนื้อทอดและอื่น ๆ อีกมากมาย ลูกกวาดประสบความสำเร็จในการใช้ซีเรียลนี้ในการเตรียมครีมเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก
การทำครีมเซโมลินากับผิวเลมอน
ในการเตรียมครีมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 2 แก้ว;
- เนย - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
การเตรียมการ
เทนมเย็นลงบนเซโมลินา ผัดมวลที่เกิดขึ้นให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไปแล้วจึงเติมนมที่เหลือ คุณต้องปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลง จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเทซีเรียลลงในนมร้อน เช่นเดียวกับที่ทำในการเตรียมโจ๊กแบบดั้งเดิม โจ๊กมานาสำหรับครีมควรจะข้นถ้ามันบางเล็กน้อยทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที แต่คนตลอดเวลา
ตีเนยนิ่มและน้ำตาลในชามอีกใบโดยใช้เครื่องผสม ความเร็วปานกลางก็ใช้ได้สำหรับสิ่งนี้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกลงในเนยที่ตีไว้ สิ่งนี้จะเพิ่มความสดและรสชาติให้กับจาน ความเอร็ดอร่อยคือเปลือกมะนาวทั่วไป ขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
เพิ่มเซโมลินา ถึงเวลานี้มันควรจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง ในตอนแรกครีมจะนิ่ม แต่ถ้าคุณใส่ในตู้เย็นสักพัก ครีมจะแข็งเล็กน้อย และคุณสามารถทำดอกกุหลาบเพื่อตกแต่งเค้กได้อย่างง่ายดาย
การทำครีมเซโมลินากับนมข้นcondens
ส่วนผสม:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 2 แก้ว;
- เนย - 250 กรัม
- นมข้นหนึ่งกระป๋อง
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
การเตรียมการ
ปรุงโจ๊กตามสูตรแรกจากนั้นให้เย็นและเติมนมข้นลงไป ตีมวลที่เกิดขึ้นให้ละเอียดจากนั้นใส่เนยลงไปแล้วตีอีกครั้ง คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย
เพิ่มผิวมะนาวและคนอีกครั้ง ครีมเซโมลินากับนมข้นจะกลายเป็นหวานและมีรสชาติที่เด่นชัดของนมข้น จะทานเป็นขนมอร่อยๆ หรือใช้แช่เค้กก็ได้