ไก่เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย เนื้อบางเบาแต่น่าพึงพอใจนั้นมีรสชาติที่นุ่มนวลในตัวเอง ซึ่งสามารถเล่นกับเครื่องเทศและซอสต่างๆ ได้ ความแห้งของไก่ตอนอบแก้ได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการต้มไก่ในขวดโหล
มันจำเป็น
-
- ไก่;
- ซีอิ๊ว;
- น้ำผึ้ง;
- ปรุงรสสำหรับไก่ (คุณสามารถแกง);
- เกลือ;
- พริกไทยป่นและถั่ว
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างซากไก่ใต้น้ำไหลเย็นเอาขนที่เหลือออกด้วยแหนบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนน้ำผึ้งละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3
ถูไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรส ทำอย่างระมัดระวัง - จากทุกด้านจากภายนอกและจากภายใน
ขั้นตอนที่ 4
ทาน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวให้ทั่วไก่ แนะนำให้หมักทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง คุณยังสามารถหมักไก่ค้างคืนและเริ่มทำอาหารในวันถัดไป แต่ถ้าไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ขวดคอแคบ (เช่นขวด 700 กรัม) ล้างและเช็ดให้แห้ง เทน้ำบริสุทธิ์ 1/3 ของปริมาตรลงในขวด ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและพริกไทยเล็กน้อยลงไปในน้ำ
ขั้นตอนที่ 6
เลื่อนไก่ไปบนโถ การปลูกในกรณีนี้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบ ใช้มือทั้งสองข้างขยายรูในเนื้อไก่ แล้วค่อยๆ เลื่อนไปบนโถ ไก่ต้องนั่งให้แน่น ไม่อย่างนั้นจะหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร มัดปีกไว้กับซากสัตว์ให้แน่น แล้วมัดขาเข้าด้วยกัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้ในบริเวณที่ยื่นออกมา
ขั้นตอนที่ 7
หากระทะ กระทะ หรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ วางโถไก่ไว้ตรงกลาง เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง เทคนิคนี้จะช่วยเตาอบไม่ให้เผาผลาญไขมันและอพาร์ตเมนต์ของคุณจากลูก ไขมันจะระบายลงในน้ำและจะไม่เป็นอันตรายต่อจานหรืออพาร์ตเมนต์
ขั้นตอนที่ 8
วางไก่ในเตาอบเย็น ควรวางบนตะแกรง เปิดเตาอบ 180 องศาแล้วอบไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - เจาะซากถ้าน้ำใส - ก็พร้อม อย่าให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน โถอาจไม่ทน เมื่อไก่สุกแล้ว ให้เปิดเตาอบครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้นั่ง 15 นาที จากนั้นจึงนำโครงสร้างทั้งหมดออกได้