ธัญพืชและผักเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังเข้ากันได้ดี ลองทำสตูว์กับผักและข้าวต่างๆ เพื่อให้ได้อาหารที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติมากขึ้น
มันจำเป็น
-
- สำหรับน้ำซุปผัก:
- รากผักชีฝรั่ง
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- ยี่หร่าหนึ่งกิ่ง;
- ใบกระวาน;
- เกลือและพริกไทย.
- สำหรับน้ำซุป:
- เนื้อวัวหรือกระดูกไก่กับเนื้อ;
- 1 หัวหอม;
- ใบกระวาน;
- เกลือและพริกไทย.
- สำหรับสตูว์:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุป;
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 5-6 กลีบ;
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก;
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
- 1 บวบขนาดเล็ก
- 1 แครอท;
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำซุป สำหรับอาหารมังสวิรัติ ควรใช้ผัก ปอกเปลือกรากผักชี แช่ในน้ำเย็น ใส่แครอทและหัวหอม ผ่าครึ่งไม่มีเปลือก เพิ่มใบกระวานและยี่หร่าเล็กน้อย ต้มน้ำซุปอย่างน้อย 40 นาที ลอกโฟมออกเป็นระยะ ปรุงรสด้วยเกลือในระหว่างการปรุงอาหาร กรองน้ำซุปเสร็จแล้วให้ใส น้ำซุปผักสามารถถูกแทนที่ด้วยไก่หรือเนื้อวัว แนะนำให้ปรุงกับเนื้อบนกระดูก น้ำซุปไก่จะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปเนื้อประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ตัดแครอทเป็นเส้น ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ ปอกเปลือกและหั่นบวบ ทำเช่นเดียวกันกับก้านขึ้นฉ่าย ใส่แครอทในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม แล้วตามด้วยผักที่เหลือ นำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางอย่างน้อย 5 นาที คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมันหากจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะแยกต่างหากประมาณ 4-5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
กินข้าว. ล้างด้วยน้ำไหลจากนั้นวางลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เมล็ดธัญพืชควรมีสีทองอ่อน แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล ใส่ผักและเห็ดลงไปในข้าว เทน้ำซุป 2 ถ้วยที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ถั่วเขียวกระป๋องลงในส่วนผสม คุณยังสามารถใช้ถั่วสดหรือแช่แข็งก็ได้ แต่คุณต้องใส่มันลงในสตูว์ก่อนหน้านี้พร้อมกับน้ำซุป ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10-15 นาที จนข้าวนิ่มและของเหลวระเหยไป เสิร์ฟร้อน