ความคุ้นเคยกับผักตุ๋นเกิดขึ้นในวัยเด็ก ในรัสเซีย มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท ฟักทอง หัวผักกาด บวบ มะเขือม่วง พริกหยวก และมะเขือเทศ มักใช้ในการเคี่ยว รายการนี้มีการขยายตัวอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ ถั่วเขียวและอื่น ๆ ได้กลายเป็นที่นิยมและมีจำหน่าย การทำผักตุ๋น - สตูว์ผัก - ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
มันจำเป็น
-
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
- บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- กะหล่ำดอก - 200 กรัม
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 หัวหอม;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยขมเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- ขิง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งขนาดใหญ่ หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้น ผัดผักเหล่านี้แยกกันในน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วพับเป็นชั้นในหม้อ จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีสดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ในชั้นถัดไป - ช่อดอกกะหล่ำดอกขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอม แครอท และพริกหยวกให้ละเอียด ผัดในกระทะเดียว ใส่หัวหอมก่อน ตามด้วยแครอท และสุดท้ายพริกไทย สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศและเพิ่มลงในกระทะด้วยผักผัด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยร้อนหากต้องการให้ขิงผงและเกลือประมาณครึ่งช้อนชา เคี่ยวสักครู่แล้วเทน้ำสลัดลงในหม้อบนผักที่เตรียมไว้ หากของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย แต่ไม่ควรคลุมผัก เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำของบวบและมะเขือยาวจะถูกหลั่งออกมา
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หม้อบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวผักประมาณ 20-30 นาทีใส่ใบกระวานที่นั่นทันที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้ว ผักชีฝรั่งและผักชีลาวสับละเอียด แม้ว่าจะสามารถโรยบนจานได้เช่นกัน ผักนึ่งก็พร้อม เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากได้ ในระหว่างการอดอาหารจานนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้