ตับปลาเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับสุขภาพและความงาม เนื่องจากมีวิตามิน A และ D แคลเซียม ไอโอดีน สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสสูง การใช้วิตามินเอและดีจึงส่งผลดีต่อสภาพของหัวใจ หลอดเลือด ข้อต่อและระบบประสาท
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตร # 1:
- ตับปลา 1 กระป๋อง (250 กรัม);
- มะเขือเทศสด 300 กรัม
- แตงกวาสด 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ใบผักกาดหอม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสูตร # 2:
- ตับปลา 1 กระป๋อง (250 กรัม);
- ถั่วเขียว 1 กระป๋อง (150 กรัม);
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 1 มะนาว;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับสูตร # 3:
- ตับปลา 1 กระป๋อง (250 กรัม);
- 3 ไข่;
- แตงกวาสด 300 กรัม
- แอปเปิ้ล 100 กรัม (หวานและเปรี้ยว);
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- หัวหอมเขียว;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1 ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดใต้น้ำไหล ทาใบผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งบนผ้าฝ้ายให้แห้ง ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดตับปลาแล้วสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเช่นเดียวกับผักที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใช้ชามลึกและผสมผัก ตับ และผักส่วนใหญ่ในนั้น ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และผสมให้เข้ากัน จัดใบผักกาดเขียวให้สวยงามบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยผักที่ปรุงสุกและสลัดปลาค็อด โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2 ปอกเปลือกและล้างผักใต้น้ำไหล ปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต นำตับปลาออกจากขวดแล้วหั่นเป็นก้อน ไข่ลวกและเย็น จากนั้นปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผักสับและตับลงในชามสลัดที่เตรียมไว้ บดไข่แดง เพิ่มถั่วเขียวและคนให้เข้ากัน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน สับกระรอกอย่างประณีตแล้วโรยสลัดที่เตรียมไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
ขั้นตอนที่ 3
สูตรที่ 3 ต้มไข่ให้แข็งและแช่เย็น เปิดขวดน้ำมันตับปลาแล้วสะเด็ดน้ำมันออก แต่อย่าเทน้ำมันออก โอนตับไปที่จานแล้วบดด้วยส้อม ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วตัดผิวด้วยชั้นบาง ๆ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดไข่แดงกับชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับไข่ขาว ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและสมุนไพรแยกกัน ในชามลึก ผสมตับปลา ชีส ไข่แดง และคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ไข่ขาว แอปเปิ้ล แตงกวา หัวหอม และคนให้เข้ากัน ลองสลัดที่ได้ ถ้ารสชาติของคุณแห้ง ให้เติมน้ำมันที่ระบายออกจากตับปลาก่อนหน้านี้ลงไปผัด โอนทุกอย่างลงในชามสลัดและประดับด้วยสมุนไพรด้านบน เสิร์ฟ.
