ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจจัดทำขึ้นโดยผู้ที่ไม่ต้องการห่อกะหล่ำปลีธรรมดา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติเลย ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม อะไรคือความลับของอาหารจานนี้ที่หอมกรุ่น
มันจำเป็น
-
- เนื้อสับ 1/2 กก.
- กะหล่ำปลี 1/2 หัว;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 2 มะเขือเทศ;
- 1/2 ข้าวเมล็ดยาว
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีและผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- โหระพา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางเทน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วผ่าครึ่ง นำครึ่งออกแล้วตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นลูกบาศก์ขนาดห้าคูณห้าเซนติเมตร ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนกะหล่ำปลีขนาดเล็ก ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่มะเขือเทศลงในจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ห้านาที ถัดไปเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียดและประณีต ทำความสะอาดข้าวจากเศษซาก ล้างออกหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ล้างผักชีและผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอกใส่โหระพาสับละเอียดพริกไทยและเกลือ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นสองแก้ว ปล่อยให้เคี่ยวจนสุกครึ่ง ยี่สิบถึงสามสิบนาที เมื่อกะหล่ำปลีพร้อม ใส่เนื้อสับ หัวหอมสับ และแครอทลงในกระทะ ดับสิบนาที เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในส่วนผสม ดับไฟอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ใส่มะเขือเทศสับลงในม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเกือบพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยปิดฝา
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยชิ้นมะเขือเทศและแตงกวาสดสับ ตัดแตงกวาให้ทั่วแล้วผ่าผ่าตรงกลางวงแหวน จากนั้นบิดเป็นเกลียว วางมะกอกเล็กน้อยบนชิ้นแตงกวาและมะเขือเทศ ผักชีฝรั่งและผักชีเพิ่มรสชาติและความสวยงามให้กับจาน
