ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารยอดนิยมซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศต่างๆ ในหลายประเทศทั่วโลกมีสูตรอาหารที่คล้ายกัน โดยที่เนื้อสับห่อด้วยองุ่น หัวบีท หรือใบกะหล่ำปลี แล้วตุ๋นในซอสหรืออบในเตาอบ การปรุงกะหล่ำปลีที่หลายคนชื่นชอบต้องใช้เวลามาก แต่ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะยืนบนเตาเป็นเวลานาน ก็มีทางออกเสมอ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจ
กะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจอบในเตาอบ
โดยรวมแล้วมี 3 สูตรหลักสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจซึ่งมีรสชาติเหมือนเนื้อสับและกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก
ในการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าว;
- 1 หัวหอม;
- ครีม 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ 250 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เกล็ดขนมปัง
สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว โอนผักไปยังชามลึกและเพื่อให้ความขมส่วนเกินออกมาจากพวกเขาให้เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งกะหล่ำปลีและหัวหอมในกระชอนแล้วบีบเบา ๆ
ต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็ม เย็นแล้วคลุกกับผักที่เตรียมไว้ เพิ่มเนื้อสับปรุงรสทุกอย่างเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
แช่มือของคุณในน้ำเย็นและสร้างกะหล่ำปลีเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกและมวลเนื้อ ชุบเกล็ดขนมปังให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้าน
วางกะหล่ำปลีม้วนลงในจานอบที่ลึกและทนไฟแล้วราดซอส สำหรับเขา ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ ซอสควรคลุมม้วนกะหล่ำปลีอย่างดี วางจานในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 45 นาที
กะหล่ำปลีขี้เกียจตุ๋นบนเตา
ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจตามสูตรนี้เตรียมเร็วกว่าสูตรก่อนหน้า แม้ว่าในแง่ของรสชาติแล้วพวกเขาก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- 1 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าว;
- ครีม 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- น้ำมันพืช;
- ผักใบเขียว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอท ผัดผักด้วยกันในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมผัดกับแครอท เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวผักให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หุงข้าวจนสุกในน้ำเค็ม
ตีไข่ดิบลงในเนื้อสับ ใส่ข้าวต้ม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นรวมเนื้อสับกับผักตุ๋น ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนกะหล่ำปลีจากมวลที่ปรุงแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
ผสมครีมกับซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีผัด ปิดฝากระทะและเคี่ยวกะหล่ำปลีขี้เกียจจนนุ่มประมาณ 40 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
“โจ๊กกะหล่ำปลี”
ในการทำกะหล่ำปลีขี้เกียจด้วยสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
- ข้าวหุงสุก ½ ถ้วย;
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- น้ำมันพืช;
- พริกไทย;
- เกลือ.
สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว: หัวหอมด้วยมีดและแครอทบนเครื่องขูด จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด เกลือและพริกไทย เทน้ำ ½ ถ้วย ปิดกระทะและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที
หลังจากเวลานี้ ใส่ข้าวที่หุงในน้ำเค็มและเนื้อสับดิบลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีพริกไทยและเกลือ เทซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและคนเป็นครั้งคราวเคี่ยวกะหล่ำปลีขี้เกียจจนนุ่ม
