ความอุดมสมบูรณ์ของสินค้าบนชั้นวางของร้านค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ตเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ สับสน และบางครั้งก็หมดหนทาง คุณสามารถยืนใกล้ชั้นวางพูดด้วยนมข้นหวานอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงดูวัวน่ารักบนฉลากอ่านข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตเปรียบเทียบองค์ประกอบและส่วนผสม
ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กมีนมข้นหนึ่งยี่ห้อหนึ่งองค์ประกอบ - นมและน้ำตาล มันคืออะไรตอนนี้? ตอนนี้คุณสามารถอ่าน "สร้างตาม GOST" ได้อย่างง่ายดายบนฉลากเกือบทุกประเภท คำถามคือ เนื้อหาหวานของกระป๋องตรงกับมันจริง ๆ หรือเปล่า มีส่วนผสม "ความลับ" หรือไม่?
จำได้ว่าคุณย่าและทวดของเราทำอาหารทุกอย่างที่บ้าน ฉันต้องการปรุงนมข้นเอง
วิธีการปรุงนมข้น?
อันที่จริงมีหลายสูตร ส่วนผสมหลักคือนมและน้ำตาล หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ดังนั้น:
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 250 กรัม
ไปที่กระบวนการทำอาหารกัน
เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันช้าๆ หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่กระทะที่มีความหวานลงไปบนเตา ต้มนมข้นในอนาคตคุณต้องตั้งไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ขั้นตอนการทำอาหารอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงครึ่ง ส่วนผสมที่ได้ควรมีความหนืด หากจำเป็นต้องทิ้ง นำออกจากความร้อนได้ดีกว่า วิธีนี้จะช่วยป้องกันการไหม้
คุณยังสามารถปรุงนมข้นในอ่างน้ำได้อีกด้วย
- ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีหม้อสองใบ อันหนึ่งมีขนาดใหญ่อีกอันหนึ่งเล็กกว่า หม้อหุงต้มควรมีผนังหนาไม่เคลือบ ส่วนผสมเหมือนกันคือนมและน้ำตาล โดยหลักการแล้วสามารถใช้ครีมหรือนมผงแทนนมได้
- วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตา ในกระทะขนาดเล็กผสมนมและน้ำตาล เมื่อน้ำในหม้อใบใหญ่เดือดแล้ว ให้ใส่หม้อขนาดเล็กที่มีส่วนผสมที่ผสมไว้ลงไป
- คุณต้องทำอาหารกวนเป็นครั้งคราว ด้วยวิธีนี้คุณต้องปรุงนมข้นจนนมข้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหย เติมหากจำเป็น หากจำเป็นต้องเร่ง อย่าเพิ่มความร้อน นมอาจไหม้และนมข้นจะไม่ทำงาน ถอดออกจากความร้อนได้ดีกว่า ดำเนินการต่อเมื่อคุณว่าง นมจะข้นเร็วขึ้นถ้าคุณใส่ปริมาณน้ำตาลสองเท่าของเกณฑ์ปกติ - 400-500 กรัม