ซอสมายองเนสฝรั่งเศสแบบหนาที่ยอดเยี่ยมนี้มักเรียกง่ายๆ ว่ามายองเนส หาซื้อได้ตามร้านขายของทั่วไป แต่แม่บ้านหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามายองเนสสามารถทำที่บ้านได้และจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่า
มันจำเป็น
-
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ประเภทที่ 1 หรือโฮมเมดสด
- มะนาวครึ่งลูก,
- มัสตาร์ดร้อน - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- exrta บริสุทธิ์กดเย็นครั้งแรก - 2 แก้ว,
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่นสดบนปลายมีด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในมายองเนสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เทไข่แดงลงในโถปั่น เติมน้ำมะนาวสดครึ่งลูก มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ใช้ช้อนถูให้เข้ากันแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ มวลควรข้นและเริ่มเกาะที่ปัด
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำมันทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่องจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความเร็วในการตี
ขั้นตอนที่ 3
ยืดมายองเนสเสร็จแล้วด้วยเกลือแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น