Solyanka ไม่ใช่แค่ซุป เป็นอาหารจานร้อน อร่อย อร่อย ให้กำลังและประหยัดพลังงาน ซุป Solyanka นั้นดีเป็นพิเศษในสภาพอากาศที่ชื้นและเย็น ในการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำนวนมาก ใช้เวลาสองสามชั่วโมง และความปรารถนาที่จะแบ่งปันผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณกับคนที่คุณรัก ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ผสมให้เข้ากันก็น่ารับประทานในเพื่อนที่ดีและอบอุ่น
มันจำเป็น
-
- กระดูกเนื้อ 600 กรัมพร้อมเนื้อ
- ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
- ไส้กรอกปริญญาเอก 200 กรัม
- ลิ้นวัวสำเร็จรูป 200 กรัม
- 1 รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
- แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 2-3 ลูก
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- มะกอกหลุม 6-8;
- 1 มะนาว;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ ล.
- 8 ถั่วออลสไปซ์;
- กระวาน 1 หยิบมือ
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางกระดูกเนื้อในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วตั้งกระทะบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วเปิดไฟปานกลางถึงสูง น้ำซุปไม่ควรต้มให้ปรับความร้อนเพื่อให้น้ำซุปมีฟองละเอียด หลังจากเดือดหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่กระวาน ถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ด และรากผักชีฝรั่งสับละเอียด ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตัดไส้กรอก ลิ้นวัว และไส้กรอกรมควันของคุณหมอเป็นเส้น วางทุกอย่างไว้บนจานแยกต่างหาก ตัดแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บาง ๆ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
นำสต็อกออกจากความร้อน นำกระดูก กรองสต็อก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เนื้อ ไส้กรอก ลิ้น และแตงกวาลงในหม้อ เพิ่มใบกระวานและมะกอก ปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นเนยในกระทะที่สะอาด เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดแป้งในน้ำมันเพื่อไม่ให้มีก้อน เทน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะผัดให้เดือด ใส่ซอสมะเขือเทศ. ดับทั้ง 1-2 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วเทซอสมะเขือเทศลงในหม้อ ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 5
ผ่าครึ่งมะนาว. บีบน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ผัดและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้ส่วนผสมเหงื่อออกประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทิ้งสมุนไพรไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง เสิร์ฟร้อนผสมกับครีมเปรี้ยว ประดับด้วยมะนาว มะกอกทั้งลูก และสมุนไพร