กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยธาตุไมโครและมาโคร เนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นอร่อยในตัวเอง แต่สามารถเพิ่มลงในสลัด พิซซ่า และอาหารอื่นๆ อีกหลายร้อยจาน แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตระดับจังหวัดก็มีกุ้งให้เลือกหลายประเภทและหลายยี่ห้อ วิธีที่จะไม่ผิดพลาดในการเลือกของคุณ?
คำแนะนำทั่วไป
กุ้งชนิดใดที่คุณชอบ โปรดอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์เสมอ ระวังสินค้าของบริษัทที่ไม่รู้จักซึ่งไม่ได้ระบุที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์บนบรรจุภัณฑ์
ให้ความสนใจกับขนาดของกุ้ง สำหรับกุ้งปกติ 90/120 นั้นไม่ใช่ตัวบ่งชี้มิลลิเมตรหรือนิ้วเลย เครื่องหมายนี้หมายความว่ามีกุ้งตั้งแต่ 90 ถึง 120 ตัวต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม บ่อยครั้งในร้านค้าที่พวกเขาใส่ "ขนาด" ที่แตกต่างกันเพื่อขายสินค้าในราคาที่สูงขึ้น
ถ้าซื้อกุ้งไม่มีหัว ให้เตรียมว่าปริมาณไม่ใช่ 1 กิโลกรัม แต่สำหรับ 1 ปอนด์ (450 กรัม)
ตามกฎหมายที่ใช้บังคับในรัสเซีย ความหนาของน้ำแข็งบนกุ้งไม่ควรเกิน 4% แต่ผู้ผลิตบางรายไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้ สถานการณ์เลวร้ายยิ่งกว่าในร้านสะดวกซื้อที่ผู้ขายเพิ่มเปลือกน้ำแข็งและกุ้งบรรจุหีบห่อใหม่เพื่อเพิ่มราคาและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ หากมองเห็นก้อนหิมะในถุง แสดงว่าในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จะถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้ง สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นมากกว่าหนึ่งครั้ง
กุ้งคุณภาพดีมีสีชมพูเสมอกัน หางงออยู่เสมอ เปลือกแห้ง เนื้อเหลือง จุดดำบนเปลือกหรือขา เป็นสัญญาณของกุ้งแก่ หากหางคลี่ออก แสดงว่าบุคคลนั้นเสียชีวิตก่อนที่จะถูกแช่แข็ง ถ้ากุ้งหัวดำ ควรทิ้งทันที เพราะสีนี้เป็นสัญญาณของการเจ็บป่วย กุ้งหัวเขียวนั้นค่อนข้างกินได้ ไม่นานก่อนจับ เธอกินแพลงก์ตอนชนิดพิเศษ หัวสีน้ำตาลแสดงถึงการตั้งครรภ์ของกุ้ง เนื้อของพวกเขามีสุขภาพดีมาก
เขาเอากุ้งอะไรมาที่ร้าน?
ชาวประมงจากรัสเซียทำงานในอุตสาหกรรมประมงกุ้ง แต่ส่วนใหญ่ส่งออกปลาที่จับได้ไปยังสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ ในรัสเซียและยูเครน กุ้งที่จับได้โดยชาวประมงแคนาดาและเดนมาร์กมักขายได้
ยิ่งกุ้งตัวเล็กเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งสดใสและเนื้อฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
ทั่วโลกรู้จักกุ้งมากกว่า 2,000 สายพันธุ์ แบ่งได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือ น้ำเย็นและน้ำอุ่น คนแรกคุ้นเคยกับผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคส่วนใหญ่ของประเทศมากขึ้นเนื่องจากคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใดก็ได้ หลังมีรสชาติที่แปลกประหลาดมาก กุ้งน้ำเย็นถูกจับได้ในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ ในขณะที่กุ้งน้ำอุ่นมักจะเลี้ยงในฟาร์มพิเศษ หมวดหมู่หลังมีสัดส่วนประมาณ 80% ของปริมาณผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั่วโลก
ไม่มีกุ้งกุลาดำ กุ้งน้ำอุ่นขนาดใหญ่ทั้งหมดเรียกว่า "รอยัล" ข้อยกเว้นคือกุ้งกุลาดำซึ่งมีชื่อมาจากสีของเปลือกที่สอดคล้องกัน กุ้ง "ราชา" ตัวใหญ่นำเข้าจากอินเดียและจีนเป็นหลัก ผู้ผลิตที่มีสติสัมปชัญญะมักจะระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่ามีผลิตภัณฑ์จากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอยู่ภายใน กุ้งกุลาดำทั่วไปนำเข้ารัสเซียจากไทยและอินโดนีเซีย กุ้งกุลาดำจากอินเดียและจีน
โดยทั่วไปแล้วกุ้งที่เลี้ยงในฟาร์มนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ลูกค้าบางคนไม่ชอบรสชาติของเนื้อในฟาร์ม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้ผลิตรายเดียว (และส่วนใหญ่เป็นผู้ค้าปลีกและผู้บรรจุหีบห่อ) สามารถรับประกันได้ว่ายาปฏิชีวนะ สารกระตุ้น และสีย้อมจะไม่ถูกนำมาใช้ในการเลี้ยงกุ้งในฟาร์ม
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกุ้งวานาเมที่เพาะพันธุ์โดยชาวจีนที่กล้าได้กล้าเสีย พวกมันมีขนาดใหญ่และมีเปลือกสีส้มสว่างมากกุ้งชนิดนี้มักจะใส่ในค็อกเทลอาหารทะเล ซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารและซูชิบาร์ บางทีร่างกายของคุณจะตอบสนองได้ดีกับอาหารทะเลเช่นนี้ แต่ลองนึกถึงความจริงที่ว่าคนจีนไม่กินวานาเมเอง