ไส้กรอกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารเพิ่มเติม พวกเขาสามารถต้มในน้ำ นึ่ง และทอดได้หลายวิธี: ย่าง ในกระทะ ผัดกับผัก และอบในเตาอบ
มันจำเป็น
-
- สำหรับทำอาหาร:
- หมู 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ไขมันเบคอน 150 กรัม
- พริกไทยป่น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ลำไส้มีขนาดเล็ก
- สำหรับการคั่ว:
- ไส้กรอก 150-200 กรัม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- แชมเปญ 200 กรัม
- มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น.;
- มะเขือเทศเชอรี่ 8-10 ชิ้น;
- พริกเพื่อลิ้มรส
- ใบโหระพาและออริกาโนเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยไส้กรอกโฮมเมดแท้ๆ คุณควรเริ่มด้วยการเตรียมตัวก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 0.5-0.7 ซม. จากนั้นใส่เนื้อที่หมักแล้วใส่กระเทียมสับพริกไทยดำป่นน้ำตาลเล็กน้อย ในบางสูตรจะมีการเติมแป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์ 10 กิโลกรัม)
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นหั่นเบคอนเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 0.3-0.5 ซม. ใส่เนื้อลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อนุ่มพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ วิธีนี้จะทำให้เติมมวลเนื้อได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากนั้นให้เติมเปลือกด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่ผสมให้เข้ากันแล้วมัดและแขวนไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มวลแข็งตัว ก่อนแขวน ให้ทิ่มไส้กรอกด้วยสว่านหรือเข็มบางๆ เพื่อให้อากาศและน้ำส่วนเกินยื่นออกมา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเตรียมไส้กรอกตามสูตรที่คุณเลือกได้ หากคุณมีไส้กรอกสำเร็จรูปให้นำไปทอดตามสูตร
ขั้นตอนที่ 4
ไส้กรอกทอด.
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ในขณะที่กำลังร้อนให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้ใส่ไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่ไส้กรอกผัดกับหัวหอม ให้หั่นเห็ดดิบ มันจะดีกว่าถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงหมวกเห็ดเนื่องจากขาใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย เวลาอบเห็ด - 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ระหว่างที่เห็ดกำลังผัด ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วผัดต่อ มันฝรั่งจะทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนประกอบผักของจาน มะเขือเทศสับ พริก (ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป) และเครื่องเทศอย่างโหระพา ออริกาโน่ และกระเทียมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดเตาหลังจากผ่านไปห้านาที ไส้กรอกทอดพร้อมแล้ว แซ่บเว่อร์!