การเคี่ยวเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ปรุงในซอสหรือน้ำซุปด้วยการเติมเครื่องเทศที่อุณหภูมิต่ำพอสมควร โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาตั้งแต่สามสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ประเภทนี้ แนะนำให้ใช้ต้นขา หัวไหล่ หรือคอ เมื่อเคี่ยวเนื้อในกระทะสิ่งสำคัญคือการปิดฝา คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำมากแล้วเนื้อจะฉ่ำและอร่อย
มันจำเป็น
- หมู - 800 กรัม
- นม - 200 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ,
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ,
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช,
- พริกไทย, เกลือ,
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อชิ้นหนึ่งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มเนื้อในแป้งผสมกับเครื่องเทศต่างๆ (คุณสามารถใช้พิเศษสำหรับเนื้อสัตว์หรือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้)
ขั้นตอนที่ 3
ต่อไปเทน้ำมันลงในกระทะ พอร้อนแล้ว ให้ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมใส่เกลือ
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังเป็นสีน้ำตาล ให้เตรียมซอส คุณสามารถทำซอสโดยใช้นม เทนม 200 มล. ใส่เครื่องเทศ เกลือ ซีอิ๊วขาว เพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้เทซอสขาวลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ผัด เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนและปิดฝา