แซนวิชกับปลาเค็มแดงเป็นอาหารเช้า - อะไรจะดีไปกว่านี้? แน่นอนว่าสามารถซื้อปลาเค็มได้ในร้านโดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่ที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยเหตุผลบางอย่างที่บ้าน นอกจากนี้ คุณสามารถควบคุมระดับความเค็มของปลาและเครื่องเทศของเกลือได้ด้วยตัวเอง แซลมอนสีชมพูเค็มไม่ใช่เรื่องยาก
มันจำเป็น
-
- แซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น 1 กก.
- พริกไทยดำป่นสดๆ
- ผักชี - ครึ่งช้อนชา
- เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งปลาที่ชั้นล่างในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ล้างปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำไหลเย็น ซับซากให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แยกส่วนหัว หาง และครีบ ตัดตามยาวตามแนวท้องเอาด้านในออก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดจากด้านในข้ามซี่โครงตามแนวสัน นำสันออกแล้วตัดซี่โครงด้วยมีดคมๆ
ขั้นตอนที่ 3
ผสมน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศในชามแยกต่างหากถูเนื้อที่เกิดกับพวกเขาทุกด้าน ห่อปลาด้วยผ้า ใส่ในชาม ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้พลิกตัวปลาเพื่อให้มีความเค็มเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ปลาในตู้เย็นในหนึ่งวันก็จะพร้อม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น