โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่เติบโตต่ำของตระกูลริมฝีปาก ถึงความสูง 2 เมตรมีใบเล็กคล้ายต้นสนสีเทาอมเขียวมีกลิ่นแรงเมื่อลูบและดอกลาเวนเดอร์หรือสีน้ำเงินเล็ก ๆ ที่สง่างามรวบรวมในช่อดอก racemose บ้านเกิดของโรสแมรี่คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โรสแมรี่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง และแน่นอนในการปรุงอาหาร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โรสแมรี่เป็นเครื่องเทศที่ทรงพลัง มันสามารถเอาชนะรสชาติของเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ ดังนั้นให้ใช้ปริมาณเล็กน้อย แต่โรสแมรี่ไม่สูญเสียคุณสมบัติในการอบร้อน ไม่เหมือนกับสมุนไพรรสเผ็ดอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มได้เมื่อเริ่มทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถใช้โรสแมรี่ทั้งสดและแห้งในการปรุงอาหาร เพิ่มกิ่งไม้สดลงในจานโดยรวมและหลังจากปรุงอาหารแล้วจะถูกลบออกเพื่อไม่ให้โรสแมรี่เริ่มมีรสขม ในการทำให้แห้ง ใบโรสแมรี่ต้องสับให้ละเอียด เพราะเมื่อแห้งแล้ว จะกลายเป็นเข็มแหลม
ขั้นตอนที่ 3
โรสแมรี่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ทำให้อาหารประเภทเนื้อและปลามีกลิ่นหอมเผ็ดและเผ็ดร้อนเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในซุป ซอส และสลัดผัก
ขั้นตอนที่ 4
ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโรสแมรี่ไม่เพียงเติมลงในอาหารโดยตรง แต่ยังใช้ในการปรุงน้ำมันมะกอกด้วยหมักเนื้อและปลาด้วย - ช่วยกำจัดเนื้อที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ใส่ในแป้งที่อบขนมปัง.
ขั้นตอนที่ 5
ใบโรสแมรี่บดสามารถใช้แทนเกลือได้
ขั้นตอนที่ 6
โรสแมรี่สดเข้ากันได้ดีกับต้นหอม ผัก โดยเฉพาะมะเขือเทศและบวบ ถั่วเลนทิล เห็ด ชีส และไข่
ขั้นตอนที่ 7
นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มโรสแมรี่เมื่อดองกะหล่ำปลีผักดองและเห็ดในกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 8
ใช้โรสแมรี่ปรุงกลิ่นควันไฟหรือบาร์บีคิวถ่าน หรือห่อด้วยกิ่งก้านไก่หรือไก่งวงก่อนย่างหรือย่าง โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด - ย่าง อบ ตุ๋น ต้ม เช่นเดียวกับเนื้อสับและสตูว์เนื้อวัว
ขั้นตอนที่ 9
มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ - สมุนไพรสามารถเพิ่มได้เมื่อเคี่ยวในซุปมันฝรั่งและจากนั้นแม้แต่จานที่ง่ายที่สุดก็กลายเป็นจานที่ยอดเยี่ยม
ขั้นตอนที่ 10
โรสแมรี่ยังใช้ในการปรุงแต่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มันถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียมเวอร์มุต และยังสามารถใช้สำหรับพันช์ไวน์ กบ และเหล้า ถ้าคุณไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้เติมโรสแมรี่ลงในชาของคุณ
ขั้นตอนที่ 11
ในอาหารอิตาเลียน โรสแมรี่ใช้ในพิซซ่าและพาสต้า เช่นเดียวกับในการเตรียมเนื้อแกะ
ขั้นตอนที่ 12
โรสแมรี่สามารถใช้ปรุงแต่งรสได้ ไม่เพียงแต่น้ำมันมะกอกเท่านั้น แต่ยังมีน้ำส้มสายชู - เพิ่มใบสองสามใบลงในขวด และหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็จะให้เฉดสีสดดั้งเดิมของน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 13
โรสแมรี่สามารถใช้แทนใบกระวานได้ แต่ไม่ควรนำมารวมกัน