ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบปรุงเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบทดลองกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่แตกต่างกันในห้องครัว ในเวลาเดียวกัน มีเครื่องเทศบางอย่างที่ช่วยเสริมหมูได้ดีเสมอ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันหมูหรือเนื้อซี่โครง
น้ำตาลและเกลือ
เหล่านี้เป็นเครื่องเทศสากลสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ใช่แค่เนื้อหมู ตัวอย่างเช่นมักเตรียมน้ำมันหมูกับเกลือซึ่งโดยปกติแล้วจะบริโภคเกลือหนึ่งแก้วต่อกิโลกรัม ควรสังเกตว่าที่นี่คุณไม่ต้องกลัวเกลือ - ผลิตภัณฑ์อันสูงส่งนี้ใช้เวลามากเกินไป ในระหว่างการเตรียมหมูรมควันจะใช้เกลือในรูปของน้ำเกลือ เนื้อรมควัน เช่น แฮม แช่ในน้ำเกลือหรือต้ม หากจำเป็นต้องทอด ต้ม หรือนึ่งหมู ควรใส่เกลือในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยคงความนุ่มของเนื้อไว้
การเติมน้ำตาลนั้นไม่ธรรมดาในประเทศของเรา แต่ชาวจีนก็เติมลงในหมูอย่างมีความสุข - พวกเขาชอบรสหวาน
พริกประเภทต่างๆ
พริกไทยเป็นราชาแห่งเครื่องเทศ มันถูกเพิ่มเข้าไปได้อย่างง่ายดายเมื่อเตรียมน้ำมันหมูโดยใช้ความหลากหลาย: ตั้งแต่พริกขี้หนูที่ละเอียดอ่อนที่สุดไปจนถึงพริกร้อนหรือพริกป่น ตัวอย่างเช่น ในฮังการี น้ำมันหมูเค็มผัดพริกแดงเป็นอาหารประจำชาติ
สเต็กหมูมักจะโรยด้วยพริกป่น แต่พริกไทยป่นดำก็มีประโยชน์ที่นี่ ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบอาหารเลิศรส พวกเขาแช่เนื้อหมูในคอนยัคที่ผสมกับพริกไทย ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงมีรสเผ็ดที่น่าสนใจและอนุภาคของเครื่องเทศไม่กระทืบฟัน
ควรใส่พริกไทยลงในซุปหมูเมื่อเริ่มเตรียมและในหลักสูตรที่สอง - ในตอนท้าย แต่ควรทิ้งเมล็ดพริกไทยทิ้งไป - ให้กลิ่นหอมเล็กน้อยในขณะที่ให้ความขมแก่จาน
มาจอแรม กานพลู ยี่หร่า
ไส้กรอกหมูจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมาจอแรม ชาวเยอรมันที่มีชื่อเล่นว่า "หญ้าไส้กรอก" รักษาเครื่องเทศนี้ด้วยความเคารพเป็นพิเศษ หลังจากที่ชาวเยอรมันทุกคนเริ่มเพิ่มมาจอแรมเมื่อเตรียมไส้กรอกต่างๆ
ยี่หร่ายังเข้ากันได้ดีกับหมู มันถูกเพิ่มลงในหมูสับ ใช้อบเนื้อ ต้องใส่กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของจานนี้
กานพลูเป็นเครื่องเทศอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับหมู มันอร่อยมากที่จะอบขาหมูในกระดาษฟอยล์หลังจากที่พริกไทยอย่างล้นเหลือด้วยกานพลู
แกงและอู๋เซียงเมี่ยน
รสชาติของหมูที่แปลกใหม่มาจากแกงหรือส่วนผสมของ Wuxiangmian รสเผ็ด กับแกงกะหรี่เนื้อสามารถผัดในน้ำมันเพียงเล็กน้อย และส่วนผสม Wuxiangmian ที่ใช้ในการเตรียมหมูจีน
มะรุม
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงหมูย่างโดยไม่เติมมะรุม พืชชนิดหนึ่งยังเข้ากันได้ดีกับเยลลี่กีบหมูและหูหมู สำหรับอาหารที่โดดเด่นเช่นนี้ ควรใช้มะรุมสดถูเอง
กระเทียม, โรสแมรี่, ใบกระวาน, เผ็ด, หัวหอม, ลูกจันทน์เทศ, มัสตาร์ดขาว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายยังรวมกับหมู แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว หากคุณไม่ต้องการเข้าใจเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับหมูทั้งหมด คุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำหรับหมูแบบสากลได้ ซึ่งรวมถึงส่วนผสมส่วนใหญ่ในรายการ