ใบกระวานเป็นเครื่องเทศทั่วไปที่มีรสขมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ในการปรุงอาหารจะใช้ในรูปของใบแห้งหรือสดและยังเป็นผง ด้วย lavrushka อาหารหลายจานเริ่ม "เสียง" ในรูปแบบใหม่
ใบกระวานในการปรุงอาหาร
ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ lavrushka อาจถูกใช้โดยอาหารทั้งหมดของโลก ข้อดีหลักประการหนึ่งของใบกระวานคือไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลานานเมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม
Lavrushka ถูกเพิ่มเข้าไปในซุปต่างๆ, หลักสูตรที่สองของปลา, เนื้อสัตว์, อาหารทะเล, ผักและซอส Lavrushka เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมน้ำดอง, ปลางู, เนื้อต้ม, น้ำซุป, เนื้อย่าง ตามเนื้อผ้าจะปรุงรสด้วยน้ำมันหมูเมื่อใส่เกลือ เห็ดดอง แตงกวา มะเขือเทศ ใช้สำหรับปรุงรสน้ำส้มสายชู ใบกระวานเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว)
Lavrushka เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเครื่องเทศมากมาย หนึ่งในนั้นที่นิยมมากที่สุดคือ khmeli-suneli
ใบกระวานและซุป: กฎและข้อแนะนำ
Lavrushka ถูกเพิ่มลงในซุปตามกฎสำหรับปรุงแต่ง ใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด อย่าปรุงใบกระวานในน้ำซุปเป็นเวลานาน ต้องเพิ่มในหลักสูตรแรก 5-7 นาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อมมิฉะนั้นเครื่องเทศจะทำให้พวกเขามีรสขมมากเกินไป ส่งผลให้รสชาติของน้ำซุปไม่เท่ากัน
การกลั่นกรองเป็นกฎหลักสำหรับการใช้เครื่องเทศนี้ จริงอยู่บรรทัดฐานสำหรับการวาง lavrushka นั้นแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับประเพณีของอาหารโดยเฉพาะ โดยเฉลี่ยแล้วจะมีตั้งแต่ 1 - 2 ถึง 3 - 4 ใบต่อจาน ดังนั้นสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรพร้อมซุปก็เพียงพอที่จะเพิ่ม lavrushka 2-3 ใบ
หลังจากที่จานพร้อมแล้วจะต้องเอาใบกระวานออกจากจาน มันจะดีกว่าที่จะทำใน 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ lavrushka จะมีเวลาให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
ข้อห้าม
ควรใส่ใบกระวานด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ในกรณีหลังนี้ เครื่องเทศอาจไม่เปลี่ยนรสชาติของนมให้ดีขึ้น ส่งผลให้ทารกละทิ้งเต้านม การใช้ lavrushka ในปริมาณมากมีข้อห้ามในโรคเฉียบพลันของตับไตและหัวใจ
เกร็ดประวัติศาสตร์
บ้านเกิดของลอเรลคือเอเชียไมเนอร์และทางตอนใต้ของคาบสมุทรบอลข่าน เขามาที่ประเทศในยุโรปเป็นครั้งแรกเพื่อเป็นยา แต่ในไม่ช้า lavrushka ก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องเทศ ต้นลอเรลได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นกิ่งก้านที่ประดับประดาด้วยจักรพรรดิ นักกีฬา และวีรบุรุษในกรุงโรมและกรีกโบราณ ในยุคกลาง ลอเรลเป็นสัญลักษณ์ของความเมตตา และยังทำหน้าที่เป็นเครื่องป้องกันฟ้าผ่าและความชั่วร้ายทั้งหมด