ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การกินเจได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่คนหนุ่มสาวและผู้สูงอายุ บางคนเลือกอาหารจากพืชเพื่อลดน้ำหนักและได้หุ่นในฝัน คนอื่นปฏิเสธเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลส่วนตัว และในขณะที่ผู้ทานมังสวิรัติหลายคนอวดสุขภาพที่ยอดเยี่ยมและสุขภาพที่ยอดเยี่ยม อาหารนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
ด้านหนึ่งผักและผลไม้มีผลดีต่อลำไส้ พวกเขากระตุ้นการบีบตัวและทำให้จุลินทรีย์ในทางเดินอาหารเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีไฟโตไซด์ที่ทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย คนเหล่านี้ไม่ค่อยมีโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคนิ่วและนิ่วในไต
แต่ในทางกลับกัน ร่างกายมนุษย์ต้องการโปรตีนไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ในช่วงยุคน้ำแข็ง เมื่อมีอาหารจากพืชเพียงเล็กน้อย บรรพบุรุษของเราได้รับความรอดจากการล่าสัตว์เท่านั้น ตอนนี้ร่างกายของเราไม่สามารถทำโดยไม่มีโปรตีน กรดอะมิโนที่หายาก และสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้น นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังมีแร่ธาตุมากมาย รวมทั้งธาตุเหล็ก แน่นอนว่ามันยังมีอยู่ในผลไม้ด้วย แต่ระบบย่อยอาหารของเราไม่รู้ว่าจะดูดซึมมันจากอาหารจากพืชได้อย่างไร และสุดท้าย หากคุณเคยชินกับการรับประทานอาหารมาก ๆ คุณไม่ควรรับประทานผักและผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน ไฟเบอร์ที่ย่อยไม่ได้ทำให้เกิดความเครียดมากเกินไปในทางเดินอาหาร
เพื่อไม่ให้เสียสุขภาพของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะรับประทานอาหารแบบผสมผสานและไม่ว่าในกรณีใดให้เปลี่ยนไปทานอาหารดิบ ผู้ทานมังสวิรัติสามารถรับโปรตีนที่หายไปได้จากเห็ด พืชตระกูลถั่ว ถั่วต่างๆ และการขาดธาตุเหล็กสามารถเติมเต็มด้วยบัควีท, อาหารทะเล, คอทเทจชีส, ไข่ บางครั้งคุณสามารถกินสัตว์ปีกได้ ร่วมกับปลาจะช่วยให้ร่างกายมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
การทานมังสวิรัติในระดับปานกลางนั้นดีสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ อาหารดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินและมีการเผาผลาญ แต่ต้องค่อยๆ เปลี่ยนมากินผักและผลไม้ ผู้ที่ทำงานหนัก (เช่น นักกีฬาหรือคนงานก่อสร้าง) จะไม่ละทิ้งเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ อาหารมังสวิรัติยังมีข้อห้ามในเด็ก เด็กหญิงวัยรุ่นที่เริ่มมีประจำเดือน สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ความดันเลือดต่ำ โรคกระเพาะ โรคของตับอ่อนและต่อมไทรอยด์