ทางเลือกที่ดีสำหรับซุปเนื้อคือซุปผัก เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขากำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างไรก็ตาม รสชาติของซุปผักก็ไม่ได้แย่ไปกว่าซุปเนื้อ แค่ลองประเมินดูสักครั้งก็เพียงพอแล้ว เราขอนำเสนอสูตรสำหรับ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง 600 กรัม
- - หัวผักกาด 350 กรัม
- - กะหล่ำปลี 700 กรัม
- - หัวหอมและแครอท 150 กรัม
- - สีน้ำตาล 150 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ผักใบเขียว;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัมสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับส่วนผสมที่ระบุคุณต้องใช้น้ำประมาณ 3-3, 5 ลิตร อุ่นในกระทะที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม จุ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบทอดเบา ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เพิ่มหัวบีทลงในมันฝรั่งและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่หัวบีตและมันฝรั่งกำลังเดือด ให้ทอดหัวหอมและแครอทที่สับแล้วบนน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ของเหลวเล็กน้อยจากกระทะ เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมกะหล่ำปลี - ล้างสับละเอียดแล้วใส่ในซุป หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นสีน้ำตาลจะถูกส่งไปยังซุป นำก้านหนาออก ล้าง สับใบ ใส่ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สุดท้ายไปซุปคือน้ำสลัด - หัวหอมและแครอท หลังจากเดือด ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที เปิดไฟและเพิ่มสมุนไพร ซุปพร้อมแล้ว แต่ปล่อยให้เดือดดีกว่า วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น
