มีการถกเถียงและอภิปรายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นจำนวนมากซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ฝ่ายหนึ่งยืนกรานถึงอันตรายของน้ำมันปาล์มในความจริงที่ว่ามันไม่ได้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ อีกคนตอบโดยบอกว่าไม่มีเหตุให้ต้องกังวล
น้ำมันปาล์มคืออะไร
เห็นได้ชัดว่าน้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชเป็นหลัก ปาล์มน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการได้มา น้ำมันส่วนใหญ่ส่งออกโดยอินโดนีเซียและมาเลเซีย
ข้อพิพาทรอบ ๆ น้ำมันปาล์มแทบจะไม่สามารถหยุดได้ในขั้นตอนนี้ จนกว่าคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะเข้าใจอย่างถ่องแท้
น้ำมันปาล์มมีอยู่ในเครื่องสำอาง เช่น ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ครีมบำรุงผิวหน้าและผิวกาย
กระทรวงเกษตรสหรัฐคาดการณ์การบริโภคน้ำมันปาล์มทั่วโลกที่ 49 ล้านตัน รัสเซียเป็นผู้บริโภคผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มรายใหญ่อันดับ 6 รองจากสหรัฐอเมริกา อินเดีย จีน ญี่ปุ่น และสหภาพยุโรป
น้ำมันปาล์มใช้ที่ไหน?
น้ำมันปาล์มเข้าสู่ตลาดรัสเซียค่อนข้างเร็ว อย่างไรก็ตาม คำถามของการนำไปใช้ในประเทศของเรานั้นเกี่ยวข้องกับผู้คนจำนวนมาก แต่ละคนมีอิสระที่จะตัดสินใจว่าจะกินน้ำมันปาล์มหรือไม่ สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะคิดว่ามันเป็นอันตราย ก็ควรที่จะรู้ว่ามีผลิตภัณฑ์ใดบ้าง
น้ำมันปาล์มใช้แทนเนยโกโก้และไขมันนมในไขมันเคลือบและเติมไขมัน ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เช่น มายองเนส มาการีน ซุปผสม นมเปรี้ยว และชีสแปรรูป
น้ำมันปาล์มมักพบในขนม ซึ่งส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษานาน ในเวลาเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลงและอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมาก
น้ำมันปาล์ม: อันตราย
เหตุใดผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพจึงพยายามห้ามการใช้น้ำมันปาล์มในอาหาร?
อันตรายของน้ำมันปาล์มส่วนใหญ่อยู่ที่ไขมันอิ่มตัวในองค์ประกอบ การใช้บ่อยทำให้เกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ, การเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด, หลอดเลือด, โรคอ้วน นอกจากนี้ น้ำมันปาล์มยังคงอยู่ในร่างกายในรูปของสารพิษ เนื่องจากไม่ได้กำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์ ตะกรันในรูปของมวลเหนียวพลาสติกปิดไม่เพียง แต่ลำไส้ แต่ยังรวมถึงอวัยวะภายในอื่น ๆ ของบุคคลด้วย
น้ำมันปาล์มขัดขวางการดูดซึมธาตุอาหารที่สำคัญสำหรับทุกคน เช่น แคลเซียม สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กโดยเฉพาะ ดังนั้นผู้ปกครองที่ฉลาดจึงมองหาสูตรปราศจากน้ำมันปาล์มสำหรับให้นมลูก
น้ำมันปาล์มในอาหารเด็กไม่พึงปรารถนาไม่เพียงเพราะคุณสมบัติห่อหุ้มท้องเท่านั้น แต่ยังเพราะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารด้วย ธุรกิจอาหารจานด่วนตั้งอยู่บนหลักการนี้ เฟรนช์ฟรายส์และแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพแบบโฮมเมดสำหรับเด็กส่วนใหญ่
ประโยชน์ของน้ำมันปาล์ม
เป็นไปได้ไหมที่จะพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันปาล์มหลังจากได้รับข้อมูลเกี่ยวกับอันตราย ใช่ น้ำมันปาล์มมีวิตามิน A และ E และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง แต่สารที่เป็นประโยชน์จะไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นอันตรายที่ระบุไว้แล้ว
น้ำมันปาล์มมีราคาถูกมากและคุณสมบัติเชิงบวกนี้อาจเป็นสิ่งเดียวที่ไม่มีใครโต้แย้งได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์จากคุณภาพนี้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ไม่ใช่แค่ในอุตสาหกรรมอาหาร