เนยทำมาจากครีมที่บ้าน มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในประเทศจริง ไม่ใช่ของที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ซื้อนมกระป๋อง 3 ลิตรจากเกษตรกร มันจะเกาะตัวและครีมจะก่อตัวบนพื้นผิว พวกเขาจะผลิตน้ำมันจริงซึ่งมีวิตามินและร่างกายดูดซึมได้ง่าย แต่มันไวต่อแสงและความร้อนซึ่งเพิ่มความเป็นกรดและความขมขื่นปรากฏขึ้น น้ำมันเสื่อมสภาพและไม่เหมาะกับอาหาร
มันจำเป็น
-
- นมของประเทศ
- ช้อนที่มีรู
- มิกเซอร์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางขวดนมของประเทศไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้นั่งค้างคืน ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่ามีความหนาขึ้น - เป็นครีมที่ตกตะกอน ยิ่งนมยิ่งอ้วน ชั้นครีมก็จะยิ่งหนา
ขั้นตอนที่ 2
นำชั้นหนาออกจากผิวน้ำนมด้วยช้อนเจาะรูกว้าง ทิ้งครีมไว้ในขวดโหล เพื่อไม่ให้นมของคุณปราศจากไขมัน
ขั้นตอนที่ 3
โอนครีมไปยังชามผสม ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มวลถึงอุณหภูมิห้องและตีได้ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำก่อน ติดตามกระบวนการเป็นระยะ เมื่อวิปครีมเนียนแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 5
คุณจะเห็นว่าเกล็ดเนยก่อตัวในครีมและของเหลวสีขาวก็แยกออกจากกัน นั่นคือบัตเตอร์มิลค์ สามารถเทลงในภาชนะอื่นทันทีและใช้สำหรับอบ หรือจะทิ้งไว้จนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ
ขั้นตอนที่ 6
ตีมวลครีมจนเป็นก้อนเนยขนาดใหญ่และแยกบัตเตอร์มิลค์ บีบน้ำมันออกด้วยมือแล้วใส่น้ำมันหรือห่อด้วยกระดาษแว็กซ์
ขั้นตอนที่ 7
สามารถล้างน้ำมันออกได้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้สะเด็ดน้ำบัตเตอร์มิลค์ สับเนยที่ได้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมด้วยน้ำต้มสุก เปิดเครื่องผสม น้ำจะกลายเป็นสีขาว เหลือบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ ดำเนินการเติมน้ำหลายครั้ง