ไม่มีเค้กโฮมเมดที่สามารถทำได้หากไม่มีวิปครีมแสนอร่อย เรียบง่ายและอร่อย - พูดแบบคนธรรมดา แต่สำหรับแม่บ้านหลายคนการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นเป็นความยุ่งยากอย่างสมบูรณ์: ไม่ว่าครีมจะเปลี่ยนเป็นเนยอย่างมองไม่เห็นจากนั้นก็ตกลงอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนกลับเป็นครีมที่มีน้ำตาล ตีวิปครีมยังไงไม่ให้แตกลายนี้?
มันจำเป็น
-
- ครีม 250 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 3-50 กรัม
- วานิลลิน 10 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเลือกครีมในร้านค้า ให้คำนึงถึงปริมาณไขมัน - จาก 33% ยิ่งปริมาณไขมันต่ำ ความสม่ำเสมอของครีมก็จะยิ่งบางลง และยากที่จะเอาครีมดีๆ ออกมา
ขั้นตอนที่ 2
วางครีมในช่องแช่แข็งไม่นานก่อนที่จะวิปปิ้งเพื่อให้ครีมของคุณข้นขึ้นและตีได้ดีขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เย็นเครื่องมือและช้อนส้อมซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการทำครีม
ขั้นตอนที่ 3
ลองเปลี่ยนน้ำตาลเป็นผง - ผสมเข้ากับครีมได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้น้ำหนักลดลง และเมื่อเติมวานิลลิน ให้ตรวจดูว่ามีก้อนอยู่หรือไม่
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมด้วยความเร็วต่ำ ตีครีมก่อน เมื่อครีมเริ่มฟู ให้เติมแป้งและวานิลลินลงไป ดูวงกลมที่ไหลไปรอบๆ เครื่องตีขณะเตรียมครีม เมื่อวงกลมเหล่านี้ล่องหนและมีความสม่ำเสมอคล้ายเมฆในอากาศ วิปครีมก็พร้อมแล้ว การทดลองสามารถทำได้: แทงวิปครีมด้วยปลายมีด วิปครีมอย่างถูกต้องไม่ปิดรู
ขั้นตอนที่ 5
เพื่อให้วิปครีมอยู่ได้นานขึ้น แม่บ้านบางคนจึงเติมเจลาตินลงไป และเพื่อรสชาติที่หวานกว่า - นมข้น เหล้ารัมหรือเหล้าเล็กน้อย และจะไม่มีเศษเหลือจากเค้กด้วยครีมดังกล่าว!