Cornel เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสชาติผิดปกติ แต่น่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ น่าเสียดายที่ผลไม้สดที่สุกในช่วงปลายฤดูร้อนไม่ได้เก็บไว้นาน แต่สามารถนำมาใช้สำหรับการเตรียมฤดูหนาว - ตัวอย่างเช่นสำหรับทำแยมสีแดงเข้มหนา
แยมคอร์เนล: สูตรคลาสสิก
มักจะต้มแยมด๊อกวู้ดโดยไม่มีหลุม มันถูกเก็บไว้นานขึ้นนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและทาขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สำหรับการอบพาย มัฟฟิน และผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างที่สวยงามไว้ คุณต้องผสมแยมอย่างระมัดระวัง แต่ควรเขย่ามันจะดีกว่า หม้อกำลังเดือด สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมมะนาว ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และส่วนผสมอื่นๆ เมื่อเพิ่มส่วนประกอบใหม่จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล
ส่วนผสม:
- ด๊อกวู้ด 1 กก.
- น้ำตาล 1, 2 กก.
- น้ำ 0.5 ลิตร
จัดเรียงด๊อกวู้ดเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหาย ล้างวัตถุดิบที่เลือกในน้ำหลาย ๆ ผืนเช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก
ใส่น้ำตาลลงในหม้อ เติมน้ำ ตั้งบนเตา ต้มให้เดือด ลดความร้อนและปรุงน้ำเชื่อมจนคริสตัลละลายและข้นจนหมด ใส่ดอกวูดลงในส่วนผสมของน้ำตาล คนให้เข้ากัน ยกกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
นำแยมกลับไปที่เตานำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คุณไม่สามารถกวนผลเบอร์รี่ที่นิ่มได้ หากต้องการแช่น้ำเชื่อมให้เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น การรักษาจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด คุณไม่จำเป็นต้องใส่ขวดโหลในตู้เย็น
แยมเมล็ด
แยมคอร์เนลสามารถทำด้วยเมล็ดพืชได้ พวกเขาจะให้การรักษาที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและเพิ่มความฝาดที่ละเอียดอ่อน แยมดังกล่าวเสิร์ฟไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่จะกลายเป็นส่วนผสมดั้งเดิมของเนื้อสัตว์ อาหารดังกล่าวมักปรุงในคอเคซัสและแหลมไครเมีย
ส่วนผสม:
- ด๊อกวู้ด 1 กก.
- น้ำตาล 1, 2 กก.
- น้ำ 50 มล.
จัดเรียงด๊อกวู้ดและล้างออก เจาะผลไม้แต่ละชนิดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่ดีขึ้น เทด๊อกวู้ดลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เทน้ำแล้วย้ายภาชนะไปที่เตา นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที นำชิ้นงานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง เทแยมร้อนลงในขวดที่สะอาด ม้วนแล้วปล่อยให้เย็น
สูตร Multicooker
แยมแสนอร่อยสามารถปรุงในหม้อหุงข้าวแบบหลายเครื่องได้ - แบบปกติหรือแบบใช้หม้อความดัน อุปกรณ์นี้เร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอย่างมากแยมกลับกลายเป็นว่าสวยงามและเต็มไปด้วยรสชาติ
ส่วนผสม:
- ด๊อกวู้ด 580 กรัม
- น้ำตาล 680 กรัม
- น้ำ 130 มล.
ผ่านด๊อกวู้ดเอาเศษซากและก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ แล้วเช็ดให้แห้งโดยโรยบนผ้าเช็ดตัวแล้วเอาเมล็ดออก โอนผลไม้ไปยังกระทะหรือชาม ใส่น้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ ทิ้งต้นดอกวูดไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ
โอนด๊อกวู้ดที่บวมด้วยน้ำเชื่อมไปยังชาม multicooker เติมน้ำกรองหรือน้ำขวด ปิดฝาเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากกำลังทำให้กระดาษติดในหม้ออัดแรงดัน วาล์วจะถูกเลื่อนไปที่ตำแหน่งเปิด ไม่จำเป็นต้องกวนมวลระหว่างการปรุงอาหาร
จนกว่าส่วนผสมจะถึงสภาวะที่ต้องการ ให้เตรียมกระป๋องและฝาปิด เติมภาชนะที่ต้มและแห้งด้วยแยมร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วเก็บเข้าที่