สำหรับแม่บ้านหลายคนปัญหาของการเตรียมฤดูหนาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคำถามเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อกระป๋องนั้นมีความเกี่ยวข้อง หากกระป๋องก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ตอนนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ แต่การฆ่าเชื้อกระป๋องจำเป็นจริงหรือ? หรือเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากมัน?
ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียทั้งหมด ซึ่งในอนาคตอาจนำไปสู่การหมักของผลิตภัณฑ์ การทำให้เป็นกรด หรือทำให้เป็นเชื้อราได้ แน่นอน จะดีกว่าถ้าทำหมันธนาคาร ดังนั้นผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะคงอยู่ได้นานขึ้นมาก และความเสี่ยงของการหมักจะลดลง แต่ถึงแม้การทำหมันกระป๋องในเบื้องต้นเป็นเวลานานก็ไม่อาจรับประกันได้ 100% ว่ากระป๋องจะไม่ระเบิดในฤดูหนาว ตัวผลิตภัณฑ์เองมีบทบาทสำคัญที่นี่
คุณสามารถทำได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่? หากในฤดูหนาวคุณสะสมผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่อิ่มก็ไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเลย ตามแบบฝึกหัดก็เพียงพอที่จะต้มน้ำเชื่อมเทลงในขวดที่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่วางไว้รอ 15 นาทีจากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะต้มอีกครั้งเทลงในขวดแล้วม้วน ขึ้น ควรพลิกเหยือกและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน ผลไม้แช่อิ่มที่ม้วนด้วยวิธีนี้ยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบมานานกว่าหนึ่งปี ด้วยวิธีนี้ การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำไม่มีเสน่ห์เลย แต่ก่อนใส่ผลไม้ลงไป โถจะต้องล้างให้สะอาดด้วยสบู่หรือโซดา ล้างและทำให้แห้ง
สำหรับแยมทุกอย่างคลุมเครือที่นี่ แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ควรฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ แยมจะไม่หมักแน่นอน กระป๋องฆ่าเชื้อบางกระป๋องที่รีดแล้วโดยใส่ลงในหม้อน้ำ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเช่นกัน รับประกันได้ดีว่าการบ้านจะไม่ทรุดโทรมตามกาลเวลา
Lecho สลัดร้อนต่างๆปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น เวลาในการฆ่าเชื้อควรอยู่ที่ 15-20 นาทีไม่น้อย
กระป๋องแตงกวาและมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเกลือร้อนและวางในที่มืดเป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายต้มและเทกลับเข้าไปในขวด ด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมันและแตงกวายืนได้ตลอดฤดูหนาว
กระป๋องฆ่าเชื้อเป็นกระบวนการที่พึงประสงค์แต่เป็นทางเลือก ควรเข้าใจว่าทุกอย่างไม่เพียงขึ้นอยู่กับโถและฝาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ด้วย สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยใส่มะนาวฝานหรือน้ำตาลเพิ่มลงในโถสำหรับใส่แยมหรือผลไม้แช่อิ่ม หากคุณกลัวชิ้นงานของคุณ แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะฆ่าเชื้อกระป๋องล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพ และในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินไปกับผักดอง แยม ผลไม้แช่อิ่มและอร่อยและดีต่อสุขภาพ หมักแบบโฮมเมด