วันนี้มีสูตรสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น ปลาหมึก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมจานนี้คือการใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋อง แต่ปลาหมึกสดยังได้สลัดที่อร่อยกว่า จริงก่อนหน้านั้นพวกเขาจะต้องถูกตัดและต้มอย่างเหมาะสม
ใช้ปลาหมึกอะไรทำสลัด
เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อย ควรใช้ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกเพราะไม่ได้ปรุงสุกก่อน มิฉะนั้น อาหารทะเลเหล่านี้จะต้องถูกแช่ในน้ำเดือดในระยะเวลาอันสั้น มิฉะนั้น เนื้อสัตว์จะมีลักษณะเหมือนยางพารา
เมื่อเลือกปลาหมึก คุณควรใส่ใจกับสีผิวของปลาหมึก - ควรมีเฉดสีชมพูอมม่วงและมีโครงสร้างที่เรียบเนียน ผิวแตกเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก ไม่ใช่ความสดครั้งแรก
วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัด
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ปลาหมึกควรละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำเย็น และควรตัดหัวปลาหมึกออก จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ลอกเปลือกออกแล้วลอกออก ซึ่งจะม้วนงอภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน หลังจากนั้น จำเป็นต้องเอาอวัยวะภายในทั้งหมดและคอร์ดที่แข็งซึ่งไหลไปตามด้านหลังออกจากซากปลาหมึก
ปลาหมึกหั่นและล้างใต้น้ำไหลสามารถปรุงเป็นสลัดได้ การทำเช่นนี้ต้มน้ำในกระทะและเกลือเล็กน้อย จากนั้นหย่อนซากปลาหมึกลงในกระทะไม่เกิน 10-15 นาที ปลาหมึกที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นลงหั่นเป็นวงหรือลูกบาศก์แล้วใส่ลงในสลัด
มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้ปลาหมึกแช่ในน้ำมากเกินไป มิฉะนั้น ปลาหมึกจะแข็งมากและมีขนาดลดลง
สูตรสลัดปลาหมึก
เพื่อเตรียมสลัดเบา ๆ แต่น่าพอใจ คุณจะต้อง:
- 6 ปลาหมึก;
- 6 ไข่;
- ผักกาดขาว ½ หัว
- กุ้งต้มและแช่แข็ง 300 กรัม
- 2 แตงกวาสด
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถใช้มายองเนสธรรมดาแทนน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
ละลายน้ำแข็งปลาหมึก ตัดหัว ลอกผิวหนังและอวัยวะภายในตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำและแช่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 วินาที หลังจากที่คุณนำปลาหมึกออกแล้ว ให้จุ่มกุ้งแช่แข็งที่ต้มไว้ในน้ำเดียวกัน รอจนเดือด แล้วจึงนำออก
ต้มอาหารทะเลต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หั่นปลาหมึกเป็นวงแล้วปอกเปลือกกุ้ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ไข่ลวกและสับหยาบ แตงกวา และผักกาดขาวสับ
เตรียมน้ำสลัด. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเหลวในภาชนะแยกต่างหาก ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้บนปลาหมึก ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ