ในอาหารทารก ผักและผลไม้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากของโภชนาการที่เหมาะสม คำแนะนำระบุว่าคุณควรบริโภคผักและผลไม้ต่าง ๆ อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน (5 เสิร์ฟ) แต่จำไว้ว่าผักควรเป็นส่วนใหญ่ เด็กๆ มักชอบผลไม้และรับประทานด้วยความเต็มใจ อย่างไรก็ตาม กับผักมันเป็นปัญหา ในบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับบางประการในการเพิ่มผักให้กับอาหารของลูกคุณ
ลูกของคุณอยากกินผักหรือไม่? ปฏิเสธที่จะลองรสชาติใหม่ ๆ และต่อต้านบร็อคโคลี่บนจานของคุณหรือไม่? เด็กๆ ทำได้ แต่ความต้องการผักต้องได้รับการตอบสนองอย่างใด ดังนั้น เราจะนำเสนอ 10 วิธีที่สร้างสรรค์ในการแนะนำผักให้มากขึ้นในอาหารของลูกคุณ
1. พยายามอย่ากดดันเด็ก
เด็กบางคนชอบที่จะควบคุมตัวเลือกของตนเองได้อย่างสมบูรณ์และเพลิดเพลินกับอาหารง่ายๆ พวกเขาจะกินบรอกโคลีทั้งหมดและลิ้มรสใบผักโขม แต่เมื่อมวลผักไร้รูปร่างปรากฏขึ้นต่อหน้าพวกเขา พวกเขาก็สูญเสียความกระหายในทันที
เด็กบางคนไม่ชอบการผสมทุกชนิด สำหรับเรา ถั่วลันเตาและแครอทที่เสิร์ฟในจานเดียวสามารถอร่อยมาก แต่ไม่ใช่สำหรับเด็ก ดังนั้นจึงควรแยกเสิร์ฟผักในรูปแบบแปรรูปน้อยที่สุด เมื่อมีชิ้นเนื้อสุกหรือตุ๋น มันฝรั่ง และผักต่างๆ อยู่บนจาน เด็กก็มักจะเลือกบางอย่างสำหรับตัวเอง
มันคุ้มค่าที่จะชื่นชมทุกย่างก้าวและไม่ว่าในกรณีใดบังคับให้กินทุกอย่างที่วางบนจาน ไม่จำเป็นต้องกดดันลูก นี่คือเหตุผลที่ความเกลียดชังอาหารฝังแน่นมาก เนื่องจากความกดดันทำให้เกิดอารมณ์รุนแรง และในทางกลับกัน ทำให้เกิดความสัมพันธ์เชิงลบกับอาหาร เราจึงทำได้เพียงทำให้ปัญหาแย่ลงเท่านั้น ให้ลูกของคุณมีอิสระในการเลือกและอย่าท้อแท้ในการปฏิเสธครั้งแรก บางทีวันหนึ่งรสชาติจะเปลี่ยนไป ความปรารถนาสำหรับสิ่งที่เป็นสีเขียวก็จะเกิดขึ้นเอง หรือไม่ก็ความอยากรู้อยากเห็นก็จะชนะ
2. สปาเก็ตตี้ไม่ใช่แค่กับมะเขือเทศ
เด็กส่วนใหญ่ชอบพาสต้า ภัตตาคารรู้เรื่องนี้และชอบที่จะใส่สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศไว้ในเมนูสำหรับเด็ก การปรากฏตัวของมะเขือเทศบนจานของเด็กทำให้เกิดความสุข แต่เรายังสามารถทำให้ซอสปาเก็ตตี้กับผักอื่นๆ แครอทขูดละเอียดหรือรากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายสับละเอียด หรือถั่วเลนทิลแดงต้มในซอสโบโลเนสที่มีรสชาติอาจจะไม่มีใครสังเกตเห็นด้วยซ้ำ สิทธิบัตรอีกประการหนึ่งสำหรับการลักลอบนำเข้าผักในสปาเก็ตตี้คือการทำบะหมี่แครอทหรือฟักทอง เพียงแค่ตุนเครื่องเหลาผักที่เรียกว่าและสร้างปาเก็ตตี้สีส้มหรือสีเขียวบิด
3. เฟรนช์ฟรายส์ ไม่ใช่แค่มันฝรั่ง
อีกเมนูที่เด็กๆ ชอบคือ เฟรนช์ฟรายส์ มักจะทำจากมันฝรั่งธรรมดาทอดในน้ำมันคุณภาพต่ำและโรยด้วยเกลือจำนวนมาก จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณสามารถทอดกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้? ผักอย่างเช่น ขึ้นฉ่าย มันเทศ แครอท และผักชีฝรั่ง หั่นเป็นเส้นจะอร่อยหลังจากอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นอกจากนี้การเสิร์ฟซอสมะเขือเทศคุณภาพดียังมีโอกาสที่การเสิร์ฟผักในครั้งต่อไปจะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยลูกของคุณ
4. แพนเค้ก: ไม่มีใครสงสัยในองค์ประกอบ
แพนเค้กนุ่มๆ กับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือช็อคโกแลตเป็นอาหารเช้าที่ไม่จำเป็นต้องเกลี้ยกล่อม อย่างไรก็ตาม ปัญหาก็คือ แพนเค้กง่ายๆ เหล่านี้ส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งสาลีสีขาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับแต่งเล็กน้อยเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากคุณเพิ่มฟักทองขูด แครอท หรือบวบลงในแพนเค้ก พวกมันจะได้รับคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม การเติมวานิลลา ซินนามอน หรือโกโก้เล็กน้อยจะช่วยขจัดรสชาติของผักให้หมด
5. มัฟฟินหวานและเค้กจากผัก
ในทำนองเดียวกัน ในกรณีของของหวาน มัฟฟิน และเค้ก สามารถเตรียมโดยใช้มันบดหรือผัก ตัวอย่างที่สำคัญคือเค้กแครอท แต่ที่จริงแล้ว เค้กยังสามารถเสริมคุณค่าด้วยสารเติมแต่งอื่นๆ ได้อีกด้วย ฐานของเค้กสามารถขูดบวบ, หัวบีท, ฟักทองหรือรากผักชีฝรั่ง น้ำซุปข้นฟักทองและผักโขมบดก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน เค้กผักโขมที่มีลักษณะคล้ายทาร์หรือมอสป่า มักจะสร้างความประทับใจที่ดีให้กับเด็กๆ
6. แพนเค้กหลากสี
แพนเค้กเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของเด็กๆ แล้วเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้แพนเค้กอีกหน่อยล่ะ? แพนเค้กบีทรูทสีชมพูและแพนเค้กผักโขมสีเขียวสดใสดูสวยงามบนจาน พวกเขาสามารถเตรียมเป็นแบบหวานหรือเผ็ดด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกันและขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่แตกต่างกัน
7. ซุปครีมที่ละเอียดอ่อน
ถ้าคุณไม่ชอบซุปที่มีผักลอยน้ำเยอะๆ ให้ลองคนดู ซุปครีมจะง่ายกว่าสำหรับเด็กหลายคนที่จะกลืนและมีส่วนผสมที่หลากหลาย คื่นฉ่ายที่ลอยอยู่ในน้ำซุปอาจไม่ใช่ผักที่คุณชอบ แต่เมื่อผสมแล้วจะไม่ค่อยอร่อย มันคุ้มค่าที่จะลองผสมผสานรสชาติและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน โดยเริ่มจากสูตรคลาสสิกที่สุด เช่น ครีมมะเขือเทศหรือแครอท ค่อยๆ ขยายขอบเขตของซุปด้วยซุปที่แปลกกว่า
8. พิซซ่าผัก
พิซซ่าเป็นอีกจานหนึ่งที่คุณสามารถใช้ประโยชน์ได้ สามารถเตรียมชิ้น courgettes ได้ในลักษณะเดียวกัน มินิพิซซ่าเหล่านี้อร่อยมากและสามารถรับประทานได้ด้วยมือของคุณ
9. แซนวิชสเปรดและผักทอด
ขนมปังเป็นสถานที่ที่ดีในการเพิ่มผักพิเศษ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงในแซนวิช ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มแตงกวาขูดหรือหัวไชเท้าเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว คุณยังสามารถทาอะโวคาโดเพสต์บางๆ ลงบนแซนวิชแทนเนยได้ มันคุ้มค่าที่จะลองสูตรอาหารต่างๆ
บางทีลูกของคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นของน้ำมันหมูจากถั่วมังสวิรัติ บางทีลูกเดือยและพริกเผาคั่ว หรือแม้แต่ครีม มันคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟอาหารและไม่ จำกัด การเลือกแซนวิชกับแฮม, ชีส, แยม ให้พายผัก คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์ล้ำค่าอื่นๆ ปรากฏอยู่บนโต๊ะด้วย
10. ค็อกเทลผักและผลไม้
อีกแนวคิดหนึ่งคือการเพิ่มผักให้กับอาหารของลูกคุณ! สมูทตี้! สมูทตี้ผลไม้สามารถเสริมด้วยผักโขม คะน้า ผักชีฝรั่ง หัวบีตดิบ แครอท ฟักทอง หรือขึ้นฉ่ายเล็กน้อย หากเราเริ่มต้นด้วยสัดส่วนที่มีการบุกรุกน้อยที่สุด เราจะค่อยๆ เพิ่มสัดส่วนของผักในการเขย่าและปรับรสชาติของเด็ก
อันที่จริง กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการพยายามทำให้ลูกของคุณรักผักคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสจัด เด็กที่กินของหวานและของขบเคี้ยวเป็นส่วนใหญ่มักจะมีต่อมรับรสที่กระตุ้นมากจนไม่แปลกใจเลยที่อาหารประเภทผักจะถูกมองว่าจืดชืด น่าเบื่อ และไม่น่าสนใจ
ดังนั้น หากอาหารของคุณขึ้นอยู่กับแพนเค้กแยม แซนวิชครีมช็อคโกแลต ชีสและขนมปังซอสมะเขือเทศ หรือเฟรนช์ฟราย มันง่ายมากที่จะเข้าใจว่าลูกของคุณไม่ชอบผัก
มีช่องว่างที่แท้จริงระหว่างรสชาติอันเข้มข้นของอาหารเหล่านี้กับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผัก ในการคืนค่าความไวตามปกติของต่อมรับรส เพียงแค่เปลี่ยนอาหารให้มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น เข้มข้นขึ้น และค่อยๆ แนะนำผักในรูปแบบต่างๆ คุณควรรู้ว่าเพียงเพราะลูกของคุณไม่ชอบแครอทต้ม ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะไม่กินแพนเค้กแครอทหรือสมูทตี้พีชแครอท มันคุ้มค่าที่จะมองหาทางเลือกอื่น
