Applesauce เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกสุดในอาหารของทารก แต่ผู้ใหญ่ก็มีความสุขที่ได้ทานของหวานที่เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพ และการซื้อก็ไม่จำเป็นเลย หากคุณมีแอปเปิ้ลการทำมันบดที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก
เมื่อพูดถึงแอปเปิ้ลซอส ใคร ๆ ก็นึกถึงกระป๋องขนาดครึ่งลิตรของสมัยโซเวียตในทันทีซึ่งเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และน้ำซุปข้นอาหารเด็กขวดเล็กก็คลาสสิก แต่ขนมผลไม้กระป๋องเหล่านี้ง่ายในองค์ประกอบสามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่ยาก
สูตรน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลคลาสสิก
สำหรับแอปเปิ้ลซอส ผลไม้จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น โดยหลักการแล้วการปอกเปลือกและเมล็ดไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เนื่องจากมีเพกตินซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก และยังมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลอีกด้วย เทผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เหลือครึ่งปริมาตร มวลทั้งหมดถูกนำไปต้มและลวกด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม
จากนั้นมวลแอปเปิ้ลจะเย็นลงเล็กน้อยและบดผ่านตะแกรงเพื่อแยกเค้กที่ย่อยไม่ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแอปเปิ้ลซอสที่นุ่มและละมุน ตอนนี้น้ำตาลอบเชยถูกเติมลงไปเพื่อลิ้มรสและมวลถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10-15 นาที หากคุณยืดเวลาการรักษาความร้อนและระเหยน้ำส่วนเกินออก คุณจะได้แอปเปิ้ลแยม น้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ซอสแอปเปิ้ลกับสารเติมแต่ง
แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ มากมาย และถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว จะเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมน้ำซุปข้นสำเร็จรูป ซึ่งส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไปจะทำให้รสชาตินิ่มลงและทำให้กรดส่วนเกินเป็นกลาง ตามสูตรคลาสสิก คุณสามารถทำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แอปเปิ้ลและแอปริคอต และอื่นๆ
แต่การรวมกันที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดถือได้ว่าเป็นการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและน้ำโช๊คเบอร์รี่ น้ำซุปข้นนี้มีสีแดงสวยงามและมีรสฝาดฝาดเล็กน้อย นอกจากนี้ความเป็นกรดของแอปเปิ้ลลดลงอย่างมากและมีรสหวานมากขึ้น ในการเตรียมมันฝรั่งบดใส่แก้ว chokeberry ลงในกระทะพร้อมแอปเปิ้ลสับ กระบวนการที่ตามมาทั้งหมดนั้นเหมือนกับสูตรดั้งเดิม ยกเว้นว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอบเชยอีกต่อไป
คุณยังสามารถพูดถึงวิธีการทำแอปเปิ้ลบดแบบรัสเซียโบราณได้อีกด้วย วางแอปเปิ้ลบนถาดอบ เทน้ำผึ้งและอบในเตาอบของรัสเซีย จากนั้นพวกเขาก็บดและเก็บไว้ในหม้อดินในห้องใต้ดิน น้ำซุปข้นนี้เรียกว่าน้ำผึ้งแอปเปิ้ลและเสิร์ฟเป็นของหวาน