พายโฮมเมดจริง ๆ เป็นความภาคภูมิใจของปฏิคม พายแบล็คเคอแรนท์จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารสูตรพิเศษที่อาจกลายเป็นหนึ่งในสูตรที่สามารถเก็บไว้ใน "หีบของคุณยาย" อย่างระมัดระวัง
ตามรายการ
พายแบล็คเคอแรนท์ที่ละเอียดอ่อนจะมีประโยชน์หากคุณต้องการใช้แยมเก่าหรือแยมหวาน แป้งสามารถทำได้หลายวิธีสำหรับขนมนี้ แต่รายการส่วนผสมที่จำเป็นแบบดั้งเดิมมีดังนี้:
- แยม 1 แก้ว (ประมาณ 200 มล. ความหนาแน่นใดก็ได้)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir (คุณสามารถพร่องมันเนย);
- 1, 5 ศิลปะ ซาฮาร่า;
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (หนาพอมีไขมันสูง);
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทบ;
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)
หากไม่มีแยมในทันใดคุณสามารถนำผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งแล้วบดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน ลูกเกดดำเข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่ ลูกเกดแดง และแอปเปิ้ล
ง่ายเหมือนพาย
ด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการ การทำพายนั้นง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งให้ถูกต้อง แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว จากนั้นส่งแยม kefir โซดาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและวานิลลา คนตลอดเวลาเพื่อให้มวลมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้คุณสามารถอบฐานของเค้กในอนาคต ใส่แป้งลงในจานที่มีไขมันเพื่อไม่ให้ไหม้ เกลี่ยแป้งให้แบน แล้วส่งไปที่เตาอบร้อน เค้กจะอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถเจาะได้เล็กน้อยเป็นระยะเพื่อตรวจสอบความพร้อม แม้ว่าเปลือกนอกจะเป็นสีน้ำตาลอยู่แล้ว แต่แป้งที่อยู่ภายในอาจยังคงชื้นอยู่
ในระหว่างนี้คุณสามารถทาครีมได้ ตีน้ำตาลหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว, ถั่วบดและความเอร็ดอร่อย จากนั้นเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นและผ่าครึ่งตามยาวแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กบาง ๆ 2 ชิ้นซึ่งแต่ละชิ้นทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ให้แช่ ด้านบนของพายสามารถโรยด้วยถั่วหรือประดับด้วยลูกเกดดำและแดงสด
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการเติม ใส่แยมลูกเกดบาง ๆ ระหว่างเค้กหรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำเชื่อมลูกเกดแล้วตกแต่งด้านบนแล้วแช่ด้วยครีมถั่ว นอกจากลูกเกดบริสุทธิ์แล้ว คุณยังสามารถใช้ลูกเกดผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบ ตกแต่งเค้กด้านบนหรือเติมลงในไส้
สำหรับผู้ชื่นชอบบางสิ่งที่ง่ายมาก: คุกกี้บิสกิตหรือขนมชนิดร่วนธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นพายลูกเกดโดยวางเลเยอร์ของเค้กและแยม โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชยด้านบน