หลายคนมักจะแยกแยะระหว่างไวน์แดงและไวน์ขาว เช่นเดียวกับไวน์แห้งและไวน์หวาน แต่การจำแนกประเภทนี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของความแตกต่างของไวน์ พวกเขาแตกต่างกันอย่างไม่ต้องสงสัยในด้านรสชาติและกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็มีการจำแนกประเภทที่เข้มงวดตามพารามิเตอร์อื่น ๆ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โดยธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำไวน์นั้นมีองุ่น (ทำจากน้ำองุ่นเท่านั้นที่ไม่มีส่วนผสมของประเภทอื่น ๆ ไวน์เหล่านี้เป็นส่วนใหญ่), ผลไม้ (ทำจากน้ำลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล), เบอร์รี่ (จากน้ำผลไม้จากสวนและผลเบอร์รี่ป่า) ผักและไวน์ลูกเกด
ขั้นตอนที่ 2
ความแตกต่างระหว่างไวน์วาไรตี้และไวน์ผสมควรแยกจากพันธุ์องุ่นที่ประกอบเป็นไวน์ องุ่นชนิดแรกมีองุ่นเพียงพันธุ์เดียว และองุ่นชนิดที่สองอาจมีองุ่นผสมกันได้หลายพันธุ์
ขั้นตอนที่ 3
ไวน์ก็แตกต่างกันไปตามประเทศต้นกำเนิด ไวน์แต่ละชนิดสะท้อน "ดินแดน" ของตัวเอง ซึ่งเป็นปัจจัยที่ซับซ้อนตั้งแต่องค์ประกอบของดินไปจนถึงสภาพอากาศในท้องถิ่น ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพขององุ่นที่สุกแล้ว รสชาติและกลิ่นของมัน
ขั้นตอนที่ 4
ตามสี ไวน์จะแบ่งออกเป็นสีขาว แดง และโรเซ่ ไวน์โรเซ่ทำมาจากองุ่นแดงหลายสายพันธุ์โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ โดยปกติแล้วไวน์โรเซ่จะเบาพอๆ กับไวน์ขาว แต่มีอาหารให้เลือกหลากหลายกว่า ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไวน์โรเซ่จากภูมิภาค Sancerre และ Anjou ไวน์ขาวไม่เพียงแต่ทำมาจากสีขาวเท่านั้น แต่ยังมาจากพันธุ์องุ่นแดงอีกด้วย ไวน์ขาวมักจะมีน้ำหนักเบาและน่ารับประทาน เสริมอาหารปลาและอาหารทะเลได้อย่างลงตัว ไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงมาจากหุบเขา Loire, Alsace และบางส่วนของเยอรมนีและอิตาลี ในทางกลับกัน ไวน์แดงที่ทำจากองุ่นแดงพันธุ์ต่างๆ และส่วนใหญ่บ่มในถังไม้โอ๊ค ในทางกลับกัน มักจะมีรสเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำมากกว่า ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับอาหารจานเนื้อและชีส ไวน์แดงที่ดีที่สุดมักถูกมองว่าเป็นไวน์บอร์โดซ์และเบอร์กันดี ซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเพิ่มไวน์โลกใหม่
ขั้นตอนที่ 5
ตามเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ไวน์มักจะถูกจำแนกตามหลายประเภท: ไวน์เสริมมีปริมาณน้ำตาล 2-11% และปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 20% ไวน์ลิเคียวมีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 21% และแอลกอฮอล์ เนื้อหามากถึง 17% ไวน์หวานมีปริมาณน้ำตาลปริมาณน้ำตาล 12-20% และปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 17% ไวน์กึ่งหวานมีปริมาณน้ำตาล 3-8% และแอลกอฮอล์ 9-13% มีปริมาณน้ำตาล 0.5-2.5% และแอลกอฮอล์ 9-14% ไวน์แห้งมีปริมาณแอลกอฮอล์ 9-14% ไม่มีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6
ตามปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ไวน์จัดอยู่ในประเภทนิ่งหรือเป็นประกาย ไวน์ที่เงียบคือไวน์ที่ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์เลย หมวดหมู่สปาร์กลิงไวน์ประกอบด้วยแชมเปญ (ผลิตเฉพาะในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศส) ครีม (ไวน์สปาร์กลิงคุณภาพสูงจากฝรั่งเศส แต่ผลิตนอกแชมเปญ) และสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ผลิตในประเทศอื่น ๆ ของโลก แต่มักถูกเรียกว่าแชมเปญ.
ขั้นตอนที่ 7
ไวน์ยังจำแนกเป็นไวน์ธรรมดา (อายุน้อยกว่า 6 เดือน) เหล้าองุ่น (อายุอย่างน้อย 18 เดือน) และคอลเลกชัน (อายุในห้องใต้ดินของโรงกลั่นเหล้าองุ่นอย่างน้อย 3 ปี) ตามกฎแล้ว ยิ่งคุณภาพของไวน์สูงขึ้นเท่าใด ศักยภาพในการจัดเก็บและการพัฒนาในขวดก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น