บนชั้นวาง คุณจะเห็นนมที่แตกต่างกัน ซึ่งมีองค์ประกอบ ปริมาณไขมัน อายุการเก็บรักษา และราคาแตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีจะเกิดขึ้นด้วยการแบ่งประเภทดังกล่าว
มันจำเป็น
- - การทดสอบสารสีน้ำเงิน
- - ไอโอดีน
- - แก้วน้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นมธรรมชาติถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด สิ่งสำคัญคือการได้รับผลิตภัณฑ์แบบผงต้องอยู่ภายใต้อุณหภูมิสูงส่งผลให้คอเลสเตอรอลถูกเปลี่ยนเป็นออกซีสเตอรอลซึ่งมีอันตรายมากกว่าคอเลสเตอรอลมาก
ขั้นตอนที่ 2
ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายเมื่อเลือกเล่นโดยเปอร์เซ็นต์ของไขมันแสดง - 1%, 2, 5% และ 3, 2% นมธรรมชาติมีปริมาณไขมันอยู่ในช่วง 2, 8 ถึง 5% เพื่อลดตัวบ่งชี้ที่โรงงานแยกออกเป็นผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนยและไขมัน ชื่อ "นมทั้งตัว" ซ่อนผลิตภัณฑ์ที่ไม่แยกจากกันซึ่งมีปริมาณไขมันตามธรรมชาติ
ขั้นตอนที่ 3
หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "นมปกติ" แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันของนมธรรมชาติ ซึ่งทำได้โดยการรวมผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันเข้ากับครีม
ขั้นตอนที่ 4
ระยะเวลาในการจัดเก็บถูกกำหนดโดยวิธีการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ นมพาสเจอร์ไรส์ผลิตที่อุณหภูมิ 63 ถึง 120 องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 10-15 วัน
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณกำลังมองหาอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น นมปลอดเชื้อที่มีอายุการเก็บรักษา 6 ถึง 10 เดือนเป็นทางเลือกของคุณ เครื่องดื่มดังกล่าวไม่สามารถเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ตหรือ kefir ได้ควรหมักด้วยพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น
ขั้นตอนที่ 6
บันทึกพิเศษมีบทบาทสำคัญ ตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตนม "Mozhaiskoye" เป็นที่รู้จักซึ่งผลิตโดยวิธีการฆ่าเชื้อสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
หากคุณขาดเอนไซม์แลคเตสหรือกำลังเลือกคนที่มีอาการคล้ายคลึงกัน ให้มองหาฉลาก "แลคโตสต่ำ" นมดังกล่าวแทบไม่มีแลคโตสเลย
ขั้นตอนที่ 8
ในการตรวจสอบคุณภาพ ให้ซื้อกระดาษลิตมัสสีแดงและสีน้ำเงิน ถ้านมมีโซดา กระดาษสีแดงจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน การมีอยู่ของสารฟอกขาวอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์จะแสดงด้วยการเปลี่ยนสีของกระดาษสีน้ำเงิน
ขั้นตอนที่ 9
ตรวจสอบการปรากฏตัวของแป้งซึ่งใช้สำหรับการฟอกขาวด้วยไอโอดีนสองสามหยด ถ้านมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีแป้ง
ขั้นตอนที่ 10
สีควรมีตั้งแต่สีขาวเข้มจนถึงสีครีม ความโปร่งใสมากเกินไปบ่งชี้ว่ามีน้ำหรือไหลผ่านหลายช่องผ่านตัวคั่น น้ำนมธรรมชาติหนึ่งหยดละลายในน้ำค่อยๆ จมลงสู่ก้นบ่อ
ขั้นตอนที่ 11
ยาปฏิชีวนะในองค์ประกอบเป็นผู้ผลิตรายย่อยจำนวนมาก ประเด็นก็คือโรงงานขนาดใหญ่มีความเชี่ยวชาญในการผลิตนมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักด้วย ดังนั้นการซื้อวัตถุดิบด้วยยาปฏิชีวนะจึงไม่เป็นประโยชน์สำหรับพวกเขา - ไม่สามารถหมักได้ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนมอบหมัก kefir และชีสกระท่อมจากมัน