ผลิตภัณฑ์ใดที่เป็นธรรมชาติมากกว่าไวน์? แท้จริงแล้วนี่คือน้ำองุ่นหมัก แต่ในความเป็นจริง ปรากฎว่าการผลิตเครื่องดื่มนี้ไม่สมบูรณ์หากไม่มีสารปรุงแต่ง หนึ่งในนั้นคือสารกันบูด E220
E220. คืออะไร
E220 หรือซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นก๊าซไม่มีสี แต่มีกลิ่นฉุนเฉพาะ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดแม้ว่าจะระบุว่าเป็นสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายก็ตาม ชื่ออื่นๆ ของสารกันบูดนี้ยังมีอยู่บนฉลากไวน์: ซัลไฟต์, กรดซัลฟูรัส, ซัลเฟอร์ไดออกไซด์, ซัลเฟอร์ไดออกไซด์
แม้จะมีอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากสารเติมแต่งสามารถทำให้เกิดสุขภาพได้ แต่การผลิตไวน์ก็ไม่สมบูรณ์หากไม่มี ยกเว้นไวน์ไบโอไดนามิกราคาแพงซึ่งไม่สามารถทำได้สำหรับทุกคน ความจริงก็คือไวน์ที่บรรจุหีบห่อยังคงหมักและออกซิไดซ์ หากกระบวนการไม่หยุดนิ่ง เครื่องดื่มที่ส่งถึงผู้บริโภคจะมีรสชาติแย่มาก นั่นคือเหตุผลที่ผู้ผลิตใช้สารกันบูด E220 เนื่องจากยังไม่มีการประดิษฐ์สารอะนาล็อกของสารนี้ซึ่งปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแน่นอน
ผลข้างเคียงหลักของซัลเฟอร์ไดออกไซด์คืออาการปวดหัวและอาการเมาค้างที่เกิดขึ้นภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากดื่มไวน์ อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าหากผู้ผลิตปฏิบัติตามมาตรฐานการจำกัดการใช้ E220 ในอัตราไม่เกิน 330 มก. ต่อไวน์ 1 ลิตร เครื่องดื่มดังกล่าวก็ปลอดภัยสำหรับมนุษย์
ยิ่งไวน์มีความหวานมากเท่าไร ก็ยิ่งมีซัลเฟอร์ไดออกไซด์มากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากน้ำตาลจะทำให้การหมักเข้มข้น ในไวน์โต๊ะ ผู้ผลิตลดปริมาณสารเติมแต่งเป็น 220-250 มก. เพื่อไม่ให้ประสบกับการทรมานอย่างชั่วร้ายในตอนเช้าหลังวันหยุด คุณควรอ่านอย่างละเอียดว่า E220 บรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์มากแค่ไหน
E220 ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นสารเคมีที่เป็นพิษและจัดอยู่ในประเภทความเป็นอันตรายที่สาม บางคนมีความไวต่อสารกันบูดนี้ ส่งผลให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ปวดศีรษะ คลื่นไส้และแม้กระทั่งอาเจียน เวียนศีรษะ ท้องร่วง การพูดบกพร่อง น้ำมูกไหล และไอ อาการคล้ายคลึงกันปรากฏขึ้นเมื่อดื่มไวน์จำนวนมากซึ่งมีเนื้อหาของ E220 ซึ่งเกินมาตรฐาน
อันตรายที่ใหญ่ที่สุดของสารกันบูดนี้แสดงออกในความจริงที่ว่ามันทำลายวิตามิน B1 และ H เช่นเดียวกับสารประกอบโปรตีน ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี E220 อย่างต่อเนื่อง สภาพของผิวหนัง ผม เล็บ ฯลฯ จะแย่ลง ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและโรคปอดควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากซัลเฟอร์ไดออกไซด์อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง แม้กระทั่งนำไปสู่อาการบวมน้ำที่ปอด