กว่าพันปีของการดำรงอยู่ มนุษย์ได้เรียนรู้การผลิตไวน์หลายประเภทและหลายประเภท เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน วัตถุดิบที่หลากหลาย สภาพอากาศในท้องถิ่น และความชอบด้านอาหาร ทำให้ไวน์ที่ผลิตอาจแตกต่างกันอย่างมาก
คิง คาเบอร์เน็ต
คำสั่งของ Cabernet ประกอบด้วยไวน์แดงแห้งทั้งกลุ่มที่เกิดในจังหวัดบอร์โดซ์ของฝรั่งเศส และแบ่งตามพันธุ์องุ่นออกเป็น Cabernet Franc และ Cabernet Sauvignon องุ่นที่สุกช้าที่ไม่โอ้อวด Cabernet Sauvignon เต็มใจที่จะหยั่งรากและเกิดผลในสภาพอากาศที่แตกต่างกันและรสชาติของมันก็มีความเฉพาะตัวมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนไวน์นี้กับเพื่อนคนหนึ่ง คลาสสิก Cabernet Sauvignon โดดเด่นด้วยความฝาดแทนนินที่ไม่รุนแรงมาก, เปรี้ยวปานกลาง, การมีอยู่ของลูกเกดและรสเชอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอ และกลิ่นไวโอเล็ตที่เป็นเอกลักษณ์โดยทั่วไปนั้นมีลักษณะเฉพาะของมันเท่านั้น ในไวน์อายุน้อย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอันละเอียดอ่อนของโมร็อกโก ซึ่งจะถูกทำให้มีเกียรติเมื่อเครื่องดื่มเติบโตเต็มที่ สายพันธุ์ Cabernet ที่มีราคาแพงสามารถผสมได้นานถึง 10 ปีถึงสูงสุดในการพัฒนาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
เนื่องจากมีความฝาดเล็กน้อย Cabernet จึงเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมัน ขจัดสารกัมมันตรังสี และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
เวทมนตร์แห่งเจเรซ
นักชิมไวน์อ้างว่าเชอร์รี่แท้สามารถผลิตได้ในอันดาลูเซียเท่านั้น ไม่มีประเทศใดในโลกที่สามารถบรรลุความแห้งแล้งของไวน์ กลิ่นหอม และรสชาติที่ไม่ธรรมดาด้วยกลิ่นโน๊ตของยีสต์สด
โรงเบียร์ดูแปลกตามาก - ห้องที่มีไวน์ผสมอยู่ อาคารเก่าแก่ที่มีห้องใต้ดินที่สูงมาก และถังจำนวนมหาศาลที่วางซ้อนกันอย่างเหลือเชื่อ ไวน์บรรจุขวดจากแถวล่างสุด หลังจากเทไวน์แล้วเชอร์รี่จะถูกเพิ่มไปที่ชั้นล่างจากชั้นที่สองไปยังชั้นที่สอง - จากชั้นที่สามเป็นต้น บาร์เรลที่นี่ยุ่งตลอดเวลา มีส่วนร่วมในกระบวนการที่ไม่รู้จบ ถังเชอร์รี่เองทำจากไม้โอ๊คอเมริกันเท่านั้นและอายุการใช้งานยาวนานถึง 70-80 ปีซึ่งแตกต่างจากการผลิตไวน์อื่น ๆ ที่ถังเปลี่ยนทุก 3 ปี
ในถังมีที่ว่างสำหรับอากาศเสมอด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มยีสต์ของพืชบนพื้นผิวทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การแก่ชราภายใต้ฟลอราสามารถอยู่ได้นานถึง 15 ปี จากนั้นเชอร์รี่อันล้ำค่าก็ถือกำเนิดขึ้น
รีสลิงวาไรตี้
ไวน์หลักของเยอรมนีคือ German Riesling โดดเด่นด้วยความหลากหลายอย่างมาก ไวน์แห้ง กึ่งหวาน หวาน และน้ำแข็งล้วนเป็นไวน์รีสลิง หนึ่งศตวรรษก่อน Rieslings สีขาวถือว่าแพงที่สุด แซงหน้า Bordeaux ที่มีชื่อเสียงในด้านราคา รีสลิ่งเป็นองุ่นพันธุ์เย็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ ดังนั้นกระบวนการทางเทคโนโลยีส่วนใหญ่จึงต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่า เพื่อรักษาความสดของไวน์ในอนาคต ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อย กระบวนการหมักและการหมักยังเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ (สูงถึง 17 ° C) เนื่องจากการแปรรูปอย่างพิถีพิถันทำให้ไวน์ที่สดมากเกิดมาพร้อมกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ แอปเปิ้ลเขียว ผลไม้รสเปรี้ยว ลูกพีช และแม้แต่สมุนไพรสีเขียว รีสลิ่งประเภทหวานยังโดดเด่นด้วยความสดและรสชาติที่สมดุล
