คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและมีเกียรติมากที่สุด ผู้ชายหลายคนชอบที่จะชื่นชมเครื่องดื่มนี้ และผู้หญิงที่สร้างสรรค์ได้พบการประยุกต์ใช้สำหรับเขาในด้านความงาม ในเวลาเดียวกัน หลายคนไม่รู้ว่าเครื่องดื่มชั้นสูงนี้ทำมาจากอะไร
คอนญักมาจากฝรั่งเศส ได้ชื่อมาจากเมืองคอนญัก - ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เครื่องดื่มที่เข้มข้นปรากฏขึ้นจากการกลั่นไวน์ขาวธรรมดาสองเท่า จากนั้นเครื่องดื่มจะต้องบ่มในถังไม้โอ๊ค
เทคโนโลยีการทำคอนญักเป็นศิลปะที่แท้จริง ขั้นตอนการทำคอนญักแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
- คอลเลกชันองุ่นสำหรับไวน์
- กดผลเบอร์รี่ที่ได้รับ
- การกลั่น;
- บ่มในถัง;
- การผสม
คอนยัคที่แข็งแกร่งแสนอร่อยทำมาจากอะไรและที่สำคัญที่สุด - คุณภาพสูง? ส่วนประกอบหลักสำหรับการผลิตคอนญักคือองุ่นขาว (พันธุ์ Uni Blanc) พันธุ์นี้มีความเป็นกรดสูง องุ่นสุกช้ามาก องุ่นเหล่านี้โดดเด่นด้วยความต้านทานต่อโรคและให้ผลผลิตสูง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เขาได้รับเลือกให้สร้างคอนญัก
ตามสูตรนอกเหนือจาก Uni Blanc แล้วยังมีการใช้องุ่นพันธุ์ต่อไปนี้: Folle Blanche และ Colombard แต่ละพันธุ์นำกลิ่นหอมพิเศษของตัวเองมาสู่ช่อคอนญัก ตัวอย่างเช่น Uni Blanc สามารถมอบกลิ่นหอมของดอกไม้ได้นอกจากนี้คอนญักยังได้รับเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนในทันที Folle Blanche ปรับปรุงคุณภาพของคอนญักอย่างมีนัยสำคัญเมื่ออายุมากขึ้น ให้กลิ่นหอมของไวโอเล็ตและลินเด็น ในขณะที่โคลอมบาร์ดเพิ่มความแข็งแกร่งและความคมชัด
ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวองุ่นจะเริ่มในเดือนตุลาคม ในตอนท้ายของการรวบรวมผลเบอร์รี่จะต้องถูกบีบออกทันที ใช้เครื่องอัดพิเศษ - ไม่บดเมล็ดองุ่น ดังนั้นเมล็ดที่บดแล้วไม่สามารถเข้าไปในน้ำองุ่นและทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มชั้นสูงในอนาคต
หลังจากขั้นตอนนี้ น้ำผลไม้จะถูกส่งไปยังการหมัก ห้ามเติมน้ำตาลในระหว่างการหมัก กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ หลังจากนั้นไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ 9% ขึ้นไปจะถูกส่งไปกลั่น
กระบวนการนี้ซับซ้อนมาก โดยเกิดขึ้นใน "ลูกบาศก์การกลั่น Charentes" บรรทัดด้านล่าง: คุณได้รับคอนยัคแอลกอฮอล์ ของเหลวสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีจากนั้นจึงเริ่มมีชื่อดังว่า "คอนญัก" ควรสังเกตว่าเวลาพำนักสูงสุดของของเหลวนั้นไม่จำกัด แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีส่วนร่วมในการผลิตคอนยัคมาเป็นเวลานานรับรองว่าคอนยัคอายุมากกว่า 70 ปีจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม ดังนั้นกว่า 70 ปีจึงไม่มีประโยชน์ในการบ่มคอนญัก
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เลือกถังไม้โอ๊คสำหรับการบ่ม ไม้โอ๊คเป็นวัสดุที่ทนทานอย่างเหลือเชื่อด้วยโครงสร้างเนื้อละเอียดและคุณภาพการสกัดสูง คอนญักแอลกอฮอล์เทลงในถังแล้ววางในห้องใต้ดินเพื่อให้เครื่องดื่มแก่ เฉพาะคอนญักเท่านั้นที่จะได้รับบนโต๊ะของเราในรูปแบบที่เราคุ้นเคยคือในขวด
อย่างไรก็ตามคอนญักควรดื่มจากแก้วคอนญัก ขั้นแรก เป็นเวลายี่สิบนาที แก้วพร้อมเครื่องดื่มจะอุ่นด้วยมือของคุณ เพื่อที่จะได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ คอนญักกินกับช็อคโกแลต นักชิมบางคนอ้างว่าคอนญักเข้ากันได้ดีกับซิการ์ ช็อคโกแลต และกาแฟเท่านั้น และในสังคมหลังโซเวียตพวกเขาเชื่อมานานแล้วว่ากินบรั่นดีกับมะนาวสดดีกว่า แต่ส้มมีรสชาติที่เฉียบคมโดยเฉพาะ - มันขัดจังหวะคอนญักที่สวยงาม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินเครื่องดื่มนี้กับมะนาว
