Absinthe เป็นทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรและแอลกอฮอล์ มีตำนานและความเข้าใจผิดมากมายรอบตัวเขา เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ถูกสั่งห้ามในหลายประเทศมาเกือบ 100 ปีแล้ว
Absinthe สามารถบรรจุแอลกอฮอล์ได้ 55 ถึง 85% และมีรสขมที่มีลักษณะเฉพาะ ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มนี้คือสารสกัดจากบอระเพ็ด ซึ่งช่วยให้เครื่องดื่มมีรสขมและกลิ่นฉุนเฉพาะที่เป็นที่รู้จัก
ต้นกำเนิดของแอ๊บซินธ์
Absinthe เป็นหนี้ผลหลอนประสาทที่รู้จักกันดีกับ thujone ซึ่งเป็นสารที่พบในปริมาณมากในน้ำมันหอมระเหยของไม้วอร์มวูด นอกจากพืชชนิดนี้แล้ว ส่วนผสมของเครื่องดื่มอาจรวมเลมอนบาล์ม, คาลามัส, มิ้นต์, ยี่หร่า, มิ้นต์ และโป๊ยกั๊กต้องบรรจุอยู่ในแอ็บซินท์จริง
เป็นไปได้มากว่าชื่อของเครื่องดื่มนั้นมาจากคำภาษากรีกโบราณ apsinthion ซึ่งแปลว่า "ดื่มไม่ได้" ในสมัยกรีกโบราณมีการใช้ทิงเจอร์คล้ายกับคุณสมบัติของแอ๊บซินท์เพื่อกระตุ้นการคลอดบุตร ฮิปโปเครติสใช้เครื่องดื่มนี้เพื่อรักษาอาการปวดประจำเดือน โรคไขข้อ โรคโลหิตจาง และโรคดีซ่าน ในสมัยกรีกโบราณ ระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก แชมป์การแข่งขันรถม้าต้องดื่มแอ๊บซินท์หนึ่งถ้วยเพื่อระลึกว่ารัศมีภาพและชัยชนะนั้นมีความขมขื่น
ตามความหมายสมัยใหม่ สามัญสำนึก Absinthe ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อราวปี ค.ศ. 1790 ในหมู่บ้านเล็ก ๆ แห่ง Couve ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกของสวิตเซอร์แลนด์ มาดามเออร์เนียร์บางคนกำลังเตรียมทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดอันน่าทึ่ง ซึ่งแพทย์ประจำท้องถิ่นกำหนดให้ผู้ป่วยของเขาเป็นยาสากล ทิงเจอร์เพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการย่อยอาหารและมีผลโทนิค
ความนิยมและข้อห้าม
Absinthe ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ในขณะที่ฝรั่งเศสกำลังทำสงครามอาณานิคมในแอฟริกาอย่างแข็งขัน Absinthe มอบให้ทหารเพื่อป้องกันโรคมาลาเรียและโรคบิด และเพื่อเป็นการชำระน้ำจากแบคทีเรีย Absinthe ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีค่าควรมากและกลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของทหาร นับจากนั้นเป็นต้นมา แฟชั่นสำหรับเครื่องดื่มนี้เริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวอาณานิคมของฝรั่งเศส
ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 พบว่าการใช้แอ๊บซินท์อย่างเป็นระบบนำไปสู่การติดยาเสพติดเพิ่มความตื่นเต้นเร้าใจและผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ การต่อสู้ที่แท้จริงกับเครื่องดื่มนี้เริ่มขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในเวลานี้ Absinthe ถูกห้ามในอิตาลีและเบลเยียมหลังจากนั้นไม่นานก็มีการห้ามใช้ในฝรั่งเศสและหลังจากนั้นในประเทศยุโรปอื่น ๆ
ทุกวันนี้ในสหรัฐอเมริกา ผลกระทบของบอระเพ็ดต่อการทำงานของสมองของมนุษย์นั้นเทียบเท่ากับผลของกัญชา ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีบอระเพ็ดจะต้องได้รับการทำความสะอาดทูโจนโดยไม่ล้มเหลว
รัฐสภาสวิสและศาลดัตช์ออกกฎหมายให้แอ๊บซินท์ในปี 2547 เท่านั้น แต่ในขณะนี้การผลิตเครื่องดื่มนี้ถูกจำกัดโดยมาตรฐานของสหภาพยุโรปอย่างเคร่งครัด ตามมาตรฐานเหล่านี้ ปริมาณของทูจอนที่เป็นพิษต้องไม่เกิน 10 มก. / กก.
