ขนมอบหลายอย่างต้องใช้วิปครีม ใช้สำหรับทำครีมสำหรับเค้กและขนมอบ นอกจากนี้ วิปครีมสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถซื้อครีมที่มีไขมันตามต้องการได้เสมอไป โดยปกติวิปครีมเท่านั้นที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30%
มันจำเป็น
-
- จาน
- ถังสำหรับทำความร้อนครีม
- ความจุขนาดใหญ่สำหรับอ่างน้ำ
- ตู้เย็น
- ครีมแห้ง
- เจลาติน
- ครีมข้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถใช้ครีมข้นชนิดพิเศษได้ มีค่อนข้างมากในร้านค้าและแตกต่างกันมาก - "Curd", "Cherry", "Strawberry" และอื่น ๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพวกเขาและพวกเขาไม่ได้ขายเสมอ วิธีใช้งานและสัดส่วนที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 2
ถ้าคุณทนต่อเจลาตินได้ดี คุณสามารถใช้ครีมข้นได้ มีเจลาติน 1 ช้อนชาสำหรับครีม 3 ถ้วย ใส่เจลาตินลงในชามขนาดเล็ก แล้วเทครีม 1 แก้วลงไป ผสมให้ละเอียด จากนั้นนำจานที่ใหญ่กว่าเทน้ำลงไปแล้ววางบนเตา คุณยังสามารถให้ความร้อนโดยตรงในแก้ว แต่คุณต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลเดือด อุ่นเนื้อหาของกระทะจนเจลาตินละลายหมด นำกระทะออกจากเตาแล้วแช่เย็น แช่ครีมที่เหลือในตู้เย็นแล้วเริ่มวิปปิ้ง ค่อยๆ เทเจลาตินลงในสารละลาย
ขั้นตอนที่ 3
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเจลาตินและนอกจากนั้นรสชาติของมันจะต้องถูกล้มลงด้วยบางสิ่งบางอย่าง เป็นไปได้ในครีมที่มีส่วนผสมอีกมากมาย และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยถ้าใช้วิปครีมเพียงอย่างเดียว หากคุณต้องการแค่วิปครีมแต่ยังอ้วนไม่พอ ให้อุ่นจนเกือบถึงจุดเดือด แต่ระวังอย่าให้เริ่มเดือด จากนั้นตั้งให้เย็น แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน หลังจากนั้น 20% ของครีมจะคงรูปร่างไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าครีมที่มีไขมัน
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณต้องการครีมข้นแทนครีม ซึ่งช่วยให้รูปร่างดีเมื่อตี แต่เตรียมในลักษณะเดียวกับนมข้น สำหรับครีม 0.5 ลิตร - น้ำตาล 0.25 กก. เทครีมลงในกระทะคนน้ำตาล (ควรตี แต่อย่าตี) วางกระทะด้วยส่วนผสมในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลาง