คอมบูชามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คุณสามารถปลูกไว้ที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นหรือคุณสามารถใช้เห็ดผู้ใหญ่ชิ้นเล็ก ๆ
องค์ประกอบและประโยชน์ของคอมบูชา
Kombucha เป็นส่วนผสมของแบคทีเรียและเชื้อราคล้ายยีสต์ จุลินทรีย์เหล่านี้ผลิตสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก: วิตามิน C, B, PP, แทนนิน, กรดอินทรีย์และเอนไซม์
เครื่องดื่ม Kombucha มักใช้สำหรับโรคอักเสบต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรคทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าในกรณีของโรคแผลในกระเพาะอาหารนั้นไม่คุ้มค่าที่จะรับ โรคแผลในกระเพาะอาหารมักมาพร้อมกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารซึ่งเครื่องดื่มสามารถเพิ่มได้เท่านั้น
ข้อห้ามอื่นๆ ได้แก่ โรคเบาหวานและน้ำหนักเกิน นี่เป็นเพราะปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูงในเครื่องดื่ม ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 15-30 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรต จำนวนแคลอรี่ไม่สูงนัก อย่างไรก็ตาม สำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วน คุณยังคงควรงดการกินคอมบูชา
ปลูกบนใบชา
วิธีคลาสสิกในการทำเครื่องดื่มคอมบูชาแสนอร่อยคือการใช้ใบชา ใช้ได้ทั้งชาดำและชาเขียว
ในการเพาะเห็ดภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- การต้มชาแบบธรรมชาติที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ - 5 ช้อนชา;
- น้ำตาลหลวม - 6-7 ช้อนโต๊ะ;
- ภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 2-3 ลิตร - 1 ชิ้น
- น้ำเดือด - 500-1000 มล.
- กาน้ำชาที่มีปริมาตรอย่างน้อย 500-1,000 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเดือด - 1 ชิ้น
- ผ้าพันแผลหรือผ้าก๊อซที่ใหญ่กว่าคอของภาชนะที่เตรียมไว้
- ผ้าก๊อซหรือตะแกรงสำหรับรัดใบชา
- แถบยางยืดหรือแถบผ้าเพื่อยึดผ้าพันแผลที่คอของภาชนะ - 1 ชิ้น
หลังจากเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว คุณต้องทำตามแบบทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างภาชนะที่เลือกให้สะอาด หากภาชนะไม่สะอาดเพียงพอ อาจทำให้เชื้อราตายได้ เมื่อซักอย่าใช้ผงซักฟอกสังเคราะห์ เบกกิ้งโซดาปกติดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ สุดท้าย ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำร้อนเพื่อเอาเบกกิ้งโซดาส่วนเกินออก
- ชงชาในกาน้ำชา เทใบชาที่เตรียมไว้ลงในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป ควรชงชาอย่างน้อย 15 นาที
- เพิ่มน้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะในการชงนี้ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
- กรองน้ำหวานที่เกิดด้วยผ้าพันแผลหรือตะแกรงแล้วเทลงในภาชนะแก้ว
- ปิดคอภาชนะด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลสองชั้น แล้วมัดด้วยแถบยางยืดหรือผ้าผืนหนึ่ง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ฝาปิดเนื่องจาก เนื่องจากขาดอากาศบริสุทธิ์ เห็ดจะตาย
- วางภาชนะในที่มืดและอบอุ่น
เห็ดจะโตประมาณ 40 ถึง 45 วัน หลังจากเวลานี้พื้นผิวทั้งหมดของการแช่จะถูกครอบครองโดยรูปแบบที่โค้งมนที่มีส่วนบนที่ลื่นไหล นี่คือคอมบูชา
ตอนนี้ต้องย้ายไปยังภาชนะอื่นที่คล้ายกันด้วยเบียร์ใหม่ หลังจากนำเห็ดออกจากภาชนะเก่าแล้ว จะต้องล้างด้วยน้ำต้มเดือดที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงใส่ในภาชนะที่สะอาดพร้อมใบชาที่ต่ออายุ
เติบโตบนสะโพกกุหลาบ
สูตร kombucha สามารถทำได้มากกว่าแค่ใบชาทั่วไป เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ นอกจากการต้มเบียร์แล้ว คุณยังสามารถใส่สะโพกกุหลาบหลายๆ อันลงในน้ำเดือด เป็นการดีอย่างยิ่งในกรณีนี้ที่จะปรุงยาโรสฮิปในกระติกน้ำร้อน
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- ชาใด ๆ ที่ไม่ได้บรรจุตามธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- สะโพกกุหลาบ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลหลวม - 5-6 ช้อนโต๊ะ
- ภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 2-3 ลิตร - 1 ชิ้น
- น้ำเดือด - 250 มล. (1 แก้ว);
- กาน้ำชาที่มีปริมาตรอย่างน้อย 250 มล. หรือแก้ว - 1 ชิ้น
- กระติกน้ำร้อนที่มีปริมาตร 500-1000 มล. - 1 ชิ้น;
- ผ้าพันแผลหรือผ้าก๊อซที่ใหญ่กว่าคอของภาชนะที่เตรียมไว้
- ผ้าก๊อซหรือตะแกรงสำหรับรัดใบชา
- แถบยางยืดหรือแถบผ้าเพื่อยึดผ้าพันแผลที่คอของภาชนะ - 1 ชิ้น
โครงการทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเห็ดมีดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยาโรสฮิป ในการทำเช่นนี้ เทโรสฮิป 4 ช้อนโต๊ะลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือด 500 มล. ควรแช่กระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 5 วัน
- หลังจากผ่านไป 5 วัน ควรทำความสะอาดภาชนะแก้วที่เลือกด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้สะอาดเพื่อให้ภาชนะสะอาดหมดจด
- ต่อไปคุณต้องเตรียมใบชาโดยคำนวณชา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 250 มล. หลังจากใส่ใบชาแล้วให้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนละลายหมด
- กรองใบชาด้วยผ้าขาวม้าหรือตะแกรง
- ผสมใบชาหวานกับการแช่โรสฮิปในภาชนะแก้ว
- ปิดภาชนะด้วยผ้าพันแผลหรือผ้าก๊อซ มัดด้วยยางรัดหรือผ้า วางในที่มืดและอบอุ่น
ในกรณีนี้ คอมบูชาต้องใช้เวลานานกว่าจะเติบโต - ประมาณ 2 เดือน ร่วมกับการแช่โรสฮิปซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามิน เครื่องดื่มคอมบูชาจะเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและช่วยพยุงร่างกาย
เติบโตจากชิ้นส่วน
คุณสามารถไปหาเคล็ดลับและดื่มโดยรับคอมบูชาสักชิ้น คุณสามารถถามเพื่อนของคุณหรือแม้กระทั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ต
ในกรณีนี้เห็ดจะโตในเวลาเพียง 5-7 วัน เพราะ พื้นฐานสำหรับการได้รับ kombucha ที่เต็มเปี่ยมมีอยู่แล้วจำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่มีการแช่ตามรูปแบบข้างต้นเท่านั้น
หลังจากเตรียมสารอาหารแล้วต้องวางชิ้นลงในภาชนะ ภาชนะยังคงต้องปิดด้วยผ้าพันแผลหรือผ้าก๊อซ และทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้เห็ดจะมีเวลาเติบโตและเครื่องดื่มจะพร้อมใช้
