น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดควรรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด งานนี้เป็นไปได้หากคุณเลือกผลไม้สุกฉ่ำสำหรับทำน้ำผลไม้ แต่ไม่สุกมากเกินไปและค้าง แปรรูปแอปเปิ้ลให้เร็วที่สุด ใช้เคลือบฟันและเครื่องแก้วเท่านั้น ห้ามต้มนานและปิดให้สนิททันทีหลังจากการพาสเจอร์ไรส์
สิ่งที่จำเป็น
สำหรับน้ำแอปเปิ้ล ให้เลือกแอปเปิ้ลสุกพันธุ์ฉ่ำและไม่มีกรด
สำหรับกระบวนการอนุรักษ์ คุณจะต้อง:
- คั้นน้ำผลไม้;
- กระป๋องสำหรับ 1, 2 หรือ 3 ลิตรและฝาปิด
- เครื่องเย็บ
- หม้อขนาดเล็กสองใบและที่วางกระป๋องฆ่าเชื้อ
- ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากผืนใหญ่
- ภาชนะแก้วหรือเคลือบสำหรับเก็บน้ำผลไม้
- ภาชนะเคลือบสำหรับพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้
- ทัพพีเคลือบสำหรับเทน้ำผลไม้ลงในกระป๋อง
- เครื่องเย็บ
- ผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดาสำหรับล้างกระป๋อง
- ผ้าห่มหรือผ้าห่มสำหรับห่อกระป๋องน้ำผลไม้
กระบวนการถนอมน้ำแอปเปิ้ล
ล้างแอปเปิ้ลที่เลือกสำหรับน้ำผลไม้ในชามลึก หลังจากล้าง โอนไปยังชามอื่นหรือกระทะ ปล่อยให้น้ำไหลออกจากแอปเปิ้ลเปียก
ล้างกระป๋องทั้งภายในและภายนอกด้วยผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้าขนหนูที่ปูโต๊ะให้เรียบร้อยเพื่อให้น้ำไหลออก
ติดตั้งและเชื่อมต่อเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไฟฟ้าหรือเครื่องกลจะทำ คุณสามารถใช้เครื่องกด วางภาชนะที่เคลือบไว้ใต้ช่องน้ำเพื่อเก็บน้ำคั้นสด
ตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาส มันจะดีกว่าที่จะเอาก้าน ระหว่างทาง ให้ทำความสะอาดบริเวณที่มีจุดเน่าหรือเน่าเสียจากแอปเปิ้ลที่ตกลงมาบนพื้น ปิดแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ทำงานได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากแอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศ
เริ่มคั้นน้ำ ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับคั้นน้ำผลไม้ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้มาตรฐาน วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในถาด กดด้วยจานพิเศษแล้วบีบน้ำ
ใส่น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมไว้บนเตาในกระทะเคลือบฟันและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา เติมน้ำลงในหม้อขนาดเล็กที่แยกไว้ครึ่งทาง นำไปต้มและลดฝาลงเพื่อรีดกระป๋องให้เป็นน้ำเดือด ปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที
ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังร้อน ให้วางหม้อน้ำขนาดเล็กและตะแกรงไว้บนเตาเพื่อฆ่าเชื้อกระป๋อง วางโถบนขาตั้งและเก็บไว้ประมาณ 1-2 นาทีจนกว่าโถจะอุ่นขึ้นและโปร่งใสจากการควบแน่นที่ไหลลงสู่ผิวด้านใน
วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนโต๊ะที่แห้งหรือผ้าขนหนูแห้งโดยยกคอขึ้น ทันทีที่น้ำผลไม้ร้อนขึ้นที่อุณหภูมิ 70 องศา ให้ปิดเตาแล้วเริ่มเทน้ำผลไม้ลงในกระป๋อง
วางขวดโหลบนพื้นผิวเรียบ โดยเฉพาะบนเก้าอี้สตูล เติมน้ำผลไม้ด้วยทัพพีปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยเครื่อง seaming วางโถที่ม้วนแล้วบนพื้นปูด้วยผ้าห่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกขวดคว่ำลง วางผ้าห่มไว้เหนือโถ
ดำเนินการเทน้ำผลไม้ลงในขวดถัดไป และอื่นๆ จนกว่าคุณจะได้คั้นน้ำผลไม้ทั้งหมด สามารถถอดผ้าห่มออกจากกระป๋องได้ภายในวันเดียว ย้ายขวดน้ำผลไม้ที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าของคุณ
หากต้องการและต่อหน้าผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ สมุนไพรรสเผ็ด (สะระแหน่, บาล์มมะนาว) คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้เบอร์รี่ Chokeberries, พลัม, องุ่น, ลูกแพร์, ฟักทองมีความเหมาะสม