กาแฟเป็นยาชูกำลังที่เป็นที่รักของคนทั่วโลก หลังจากการโต้เถียงกันมานานหลายปี นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่ากาแฟนั้นดีต่อร่างกายหากดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีข้อห้ามสำหรับโรคบางชนิด จากการศึกษาพบว่าถั่วเขียวไม่มีรสชาติและกลิ่นเหมือนเมล็ดกาแฟคั่ว แต่กาแฟดิบมีวิตามินและสารอาหารมากกว่าในรูปเปอร์เซ็นต์
สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟ:
- วิตามินซี;
- วิตามิน PP;
- ไขมัน (ไขมัน);
- คาร์โบไฮเดรต
- โปรตีน
- แทนนิน;
- คาเฟอีน;
- กรดคลอโรจีนิก
- กรดอินทรีย์
- น้ำมันหอมระเหย
- อัลคาลอยด์ trigonelline;
- กาแฟ;
- โพแทสเซียม
- โซเดียม
- แคลเซียม
- เหล็ก
- ฟอสฟอรัส;
- กำมะถัน;
- แมกนีเซียม
- กรดอะมิโน;
- เซลลูโลส;
- น้ำมันกาแฟ
- สารประกอบฟีนอล
- ธีโอเฟลลีน
ประวัติความเป็นมาและการผลิตกาแฟ
มีข้อมูลว่าเครื่องดื่มในรูปของยาต้มนั้นทำมาจากเปลือกผลของต้นกาแฟซึ่งเติบโตในเอธิโอเปียเป็นครั้งแรก แต่รสชาติไม่อร่อย มีตำนานเล่าว่าคนเลี้ยงแกะ Kaldi ค้นพบต้นกาแฟซึ่งสังเกตเห็นว่าแพะของเขากินผลไม้สีแดงและใบมันวาวของต้นกาแฟนั้นมีพลังและขี้เล่น เขาทำยาต้มจากผลไม้และใบไม้ แต่เครื่องดื่มนั้นน่าขยะแขยง คนเลี้ยงแกะถ่มน้ำลายใส่น้ำซุปในใจแล้วโยนกิ่งที่เหลือลงในกองไฟ จากนั้นเขาก็รู้สึกถึงกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์เล็ดลอดออกมาจากไฟ คนเลี้ยงแกะแบ่งปันสิ่งที่เขาพบกับเจ้าอาวาสของวัดซึ่งอยู่ใกล้เคียง พระสงฆ์เริ่มทำความสะอาดเมล็ดพืชและย่างทีละน้อย
ต้นไม้มหัศจรรย์เริ่มปลูกในอาณาเขตของคาบสมุทรอาหรับจากนั้นก็ถูกลักพาตัวไปที่เกาะชวาและสุมาตรา ร้านกาแฟแห่งแรกเปิดในตุรกีในศตวรรษที่ 15 จากนั้นพวกเขาก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มอันยอดเยี่ยมในยุโรป อย่างแรก กาแฟเริ่มผลิตในออสเตรีย ต่อมาก็ส่งไปยังฝรั่งเศส อิตาลี และรัสเซีย
นับตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 มีการปลูกกาแฟในพื้นที่เพาะปลูกในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ บราซิล จาไมก้า และคิวบา ปัจจุบัน กาแฟยังได้รับการปลูกฝังและผลิตในเวียดนาม เอธิโอเปีย ซีลอน อินเดีย เม็กซิโก และประเทศอื่นๆ ที่มีภูมิอากาศอบอุ่น แต่บราซิลและโคลัมเบียถือเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์ กาแฟมีหลายประเภท โรบัสต้าและอาราบิก้ามีความสำคัญทางอุตสาหกรรม
โรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่ามาก รสชาติของกาแฟนี้มีรสเปรี้ยวและขม ส่วนอาราบิก้ามีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ถูกใจ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกาแฟ
กาแฟถูกจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ เพื่อการนี้ มีเครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เครื่องชงกาแฟ มีสูตรการทำกาแฟมากมายรวมทั้งสำหรับนักดื่มกาแฟ ในร้านกาแฟใด ๆ ผู้เข้าชมจะได้รับกาแฟหอมกรุ่นให้เลือก: สีดำพร้อมนม "คาปูชิโน่" หรือ "อเมริกาโน"
หากคุณไม่มีกาแฟบดที่บ้าน คุณสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูปได้ บางครั้งผู้ผลิตก็เติมผงกาแฟสำเร็จรูปลงไปเล็กน้อย ประโยชน์มากที่สุดคือเมล็ดกาแฟบดก่อนใช้และปรุงในแบบเติร์ก
แม้ว่าหลายคนจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟสักแก้วในตอนเช้า แต่ก็ถือว่ามีประโยชน์ที่จะดื่มหลังจากรับประทานอาหารครึ่งชั่วโมงแล้วจะส่งผลดีต่อร่างกาย
กาแฟเติมพลัง มีผลดีต่อหลอดเลือด สมอง และความจำ เพิ่มประสิทธิภาพ เครื่องดื่มนี้มีแคลอรีต่ำ หากเมาโดยไม่ใช้นมและน้ำตาลจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกายได้ แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ในทันที และเมื่อใช้ร่วมกับคลาสออกกำลังกาย การเดินหรือจ็อกกิ้ง
เชื่อกันว่ากาแฟเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นซึ่งไม่ควรดื่มก่อนนอนไม่นาน แต่สำหรับบางคน กาแฟมีผลอย่างมาก เห็นได้ชัดว่ามันส่งผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันในรูปแบบต่างๆ
กาแฟช่วยกระตุ้นระบบประสาท ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ช่วยเรื่องไมเกรน บรรเทาความเครียด และบรรเทาความเหนื่อยล้า
กาแฟบดทำให้มาสก์หน้าและสครับขัดผิวได้อย่างดีเยี่ยมมีหลายสูตรสำหรับสครับและพอกผิว ได้มาจากการผสมกาแฟบดกับครีมหรือน้ำผึ้ง
คุณสามารถกวนกาแฟบด 200 กรัมกับน้ำร้อน 500 มล. ปล่อยให้เย็นจนอุ่น จากนั้นใช้ส่วนผสมนี้กับร่างกาย คลุมด้วยพลาสติกและเก็บไว้ 20 นาที จากนั้นล้างชั้นโกโก้ออก หากคุณทำตามขั้นตอนดังกล่าวเป็นเวลานานคุณสามารถกำจัดเซลลูไลท์ได้
กาแฟมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เช่น ชาเขียวและน้ำผลไม้ และช่วยชะลอความชราของเซลล์และยังป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งอีกด้วย คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของกาแฟช่วยป้องกันฟันผุและอาการเจ็บคอ ขับของเหลวออกจากร่างกายและกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และเป็นยาระบายอ่อนๆ
ข้อห้ามในการดื่มกาแฟ
กาแฟเติมพลังและเพิ่มเสียงของผู้ป่วย hypotonic แต่มีข้อห้ามในความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟด้วยความดันตาที่เพิ่มขึ้นด้วยความตื่นตัวที่รุนแรง
เครื่องดื่มกาแฟเป็นอันตรายในการปรากฏตัวของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, ภาวะไตวาย, โรคกระเพาะ, ท้องร่วง, อาการลำไส้แปรปรวน, โรคกระดูกพรุน ไม่ควรบริโภคโดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร