ผู้คนมักบ่นว่าเบียร์ในร้านไม่อร่อยไม่ดีต่อสุขภาพมากหรือไม่จริงเลย คำถามเกิดขึ้น: คุณจะลองเบียร์ที่เหมาะกับพวกเขาได้ที่ไหน? อาจจะไปงานเทศกาลเบียร์ในยุโรปกลาง? มีวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายกว่า - ชงเบียร์ด้วยตัวเอง
มันจำเป็น
-
- ธัญพืช (ข้าวสาลี
- บาร์เล่ย์
- ข้าวไรย์);
- น้ำ;
- กระโดด;
- เบียร์ของยีสต์;
- เกลือ;
- น้ำเชื่อม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมมอลต์. ในการทำมอลต์ คุณต้องมีส่วนผสม ในกรณีนี้ก็จะเป็นธัญพืช มอลต์ธัญพืชชนิดใดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถทำเบียร์ข้าวสาลีหรือเบียร์ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์กับข้าวโอ๊ตก็เหมาะเช่นกันเมื่อเลือกเมล็ดพืชที่ต้องการแล้วคุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้โดยตรง วางเมล็ดธัญพืชในชามลึกและปิดด้วยน้ำ หลังจากรอให้เมล็ดงอก (และคุณต้องรอเป็นเวลาหลายวัน) ให้สะเด็ดน้ำที่เหลือที่ไม่ได้ดูดซึมเข้าไปในเมล็ดพืช แล้วคุณจะได้มอลต์
ขั้นตอนที่ 2
ทำสาโท. เพื่อให้ได้มัน คุณต้องเจือจางมอลต์ด้วยน้ำ เพื่อให้ได้สาโทเบียร์ ไม่ใช่แค่มอลต์ต้ม คุณต้องดำเนินการดังนี้: ต้มน้ำสะอาด จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 60 องศาแล้วเติมมอลต์ ผัดทั้งหมดนี้ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามชั่วโมงในขณะเดียวกันก็เพิ่มฮ็อปลงในเบียร์ ทำให้ของเหลวเย็นลงให้เข้าถึงออกซิเจน
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ต้องขอบคุณพวกมันที่ทำให้เบียร์กลายเป็นเหมือนตัวมันเองโดยได้แอลกอฮอล์จากยีสต์ ใช้เวลาในการหมักประมาณสองสัปดาห์ สัปดาห์แรกสาโทจะเย็นลงเหลือ 10-15 องศา สำหรับสัปดาห์ที่สอง เบียร์ยังคงเย็นอยู่ แต่อยู่ในถังไม้แล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ทำให้เบียร์ของคุณง่ายขึ้น ก่อนหน้านี้มีการนำเสนอวิธีการต้มเบียร์ตามเทคโนโลยีทั้งหมด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีถังเบียร์ที่บ้านและไม่ใช่ทุกคนที่มีความอดทนในการต้มเบียร์นาน ๆ เท่านี้ สามารถทำได้ง่ายกว่ามาก นำส่วนผสม ได้แก่ มอลต์ 2.5 ลิตร น้ำ 5 ลิตร ฮ็อพ 3 แก้ว เกลือครึ่งช้อนชา ยีสต์แห้ง 50 กรัม และน้ำเชื่อม 150 กรัม ถัดไป ผสมมอลต์ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ต้มสองสามชั่วโมงแล้วใส่ฮ็อพ ต้มทั้งหมดครึ่งชั่วโมงจากนั้นกรองและเย็นถึง 40 องศา ใส่เบียร์เขย่าและน้ำเชื่อมครึ่งถ้วยลงในของเหลวที่ได้ ผัดและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง เทเบียร์ลงในขวด ปิดผนึกในหนึ่งวัน รออีกสองวัน แล้วคุณจะเริ่มดื่มเบียร์ทำเองได้