จานที่มีชีสราชั้นสูงจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยง นี่เป็นจานที่เบาและดีต่อสุขภาพซึ่งจะมีประโยชน์บนโต๊ะเทศกาล สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะเสิร์ฟชีสชั้นสูงด้วยอะไร
ชีสชั้นสูงไม่เพียงได้รับความนิยมในฝรั่งเศสเท่านั้น ในบุฟเฟ่ต์และงานเฉลิมฉลองหลายๆ แห่ง การเสิร์ฟจานที่มีชีสเพียงอย่างเดียวกลายเป็นที่นิยม พวกเขามีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติที่น่าสนใจ แต่เนื่องจากรสชาติที่แปลกประหลาดของมันอย่างแม่นยำ ชีสที่มีราชั้นสูงจึงถูกเสิร์ฟพร้อมกับไวน์หรือผลิตภัณฑ์บางชนิดได้ดีที่สุด
ประเภทของชีสที่มีราชั้นสูง
เชื้อราบนชีสบางชนิดไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพ ชีสชั้นสูง ได้แก่ ราสีแดงขาวหรือน้ำเงิน ชีสที่นิยมมากที่สุดที่มีราสีขาวคือ Camembert และ Brie พวกเขามีรสชาติเห็ดที่น่าสนใจที่รามอบให้
มีราสีแดงอยู่บนชีส "Camembert de Normandie" และ "Brie Noir" ชีสประเภทนี้พบได้น้อยในรัสเซีย ราสีน้ำเงินเป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียในเรื่องชีส Roquefort, Dor Bru และ Gorgonzola
สิ่งที่จะเสิร์ฟชีสชั้นสูงด้วย
ก่อนอื่นควรวางชีสบนจานให้ถูกต้อง เป็นเรื่องปกติที่จะจัดวางชีสที่มีรสชาติละเอียดอ่อนที่สุดก่อน เช่น พันธุ์ Furm Dumbler ที่มีราสีน้ำเงิน ชีสแผ่นบางๆ ถูกวางเป็นวงกลมบนขอบจาน ตามด้วยชีสที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดมากขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการผสม ควรสลับชีสกับผลไม้และใบสะระแหน่ รสหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิลและองุ่นช่วยขจัดความเผ็ดร้อนของชีสได้เป็นอย่างดี อะโวคาโดจะดูดซับกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของชีสได้อย่างลงตัว มิ้นต์มีรสชาติที่สดชื่นทำให้ชีสนุ่มขึ้น แต่ไม่ได้มีส่วนทำให้สูญเสียความน่าดึงดูดใจ
เข้ากันได้ดีกับชีสที่มีอัลมอนด์และวอลนัทอันสูงส่ง พวกเขาสามารถใส่ในชามขนาดเล็กแล้ววางบนจานชีส หรือคุณสามารถเติมถั่วในช่องว่างระหว่างชิ้น
เป็นเรื่องปกติที่ชาวฝรั่งเศสจะเสิร์ฟชีสชั้นสูงร่วมกับขนมปัง คุณสามารถหั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับบนไม้เสียบพร้อมกับขนมปัง ถ้าขนมปังเป็นลูกเกดจะยิ่งฉุนเป็นพิเศษ
สัมผัสสุดท้ายคือการเลือกไวน์ให้เข้ากับแผ่นชีส เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ายิ่งรสชาติของเนยแข็งมากเท่าไร รสชาติของไวน์ก็จะยิ่งสดใส เหมาะอย่างยิ่งที่จะผสมผสานกับไวน์ฝรั่งเศสสีแดง บลูชีสควรเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงเสริม ไวน์ควรมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำและต้องแช่เย็น
จานที่มีชีสชั้นสูงจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง เพื่อให้แขกได้ชื่นชมความน่ารับประทานของจาน ควรเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์และไวน์ข้างต้น