วัฒนธรรมการดื่มชาในประเทศจีนมีมากว่า 13 ศตวรรษ ในช่วงเวลานี้วิธีการชงชาเปลี่ยนไปบ้าง ดังนั้น เมื่อเริ่มปลูกเฉพาะพันธุ์ชาเขียวในประเทศจีน ใบชาแห้งจึงถูกบดด้วยหินอ่อนพิเศษหรือครกหยกให้เป็นผง เทลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วตีด้วยไม้ไผ่ แล้วผ่าปลายเป็นช่อ. ด้วยการถือกำเนิดของชาเหลืองและชาแดง วิธีการต้มเบียร์จึงเปลี่ยนไปบ้าง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องมีเพื่อชงชาจีนอย่างถูกต้องคือน้ำ หากไม่มีน้ำที่ดี ปราศจากคลอรีนที่มีฤทธิ์กัดกร่อน แม้จะปฏิบัติตามประเพณีการชงชาของจีนอย่างเคร่งครัด คุณก็จะไม่สามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นให้ใช้น้ำแร่หรือน้ำที่หาซื้อได้ตามร้าน
ขั้นตอนที่ 2
เลือกอาหารที่เหมาะสม สำหรับการต้ม คนจีนใช้ gaiwan ซึ่งเป็นถ้วยพอร์ซเลนรูปชามที่มีฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขอบด้านบนของถ้วย ต้องมีรูที่ฝาเพื่อไม่ให้ใบชากระเด็นระหว่างการต้ม เทชาไก่หวานโดยไม่ต้องเปิดฝา เลื่อนเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมไม่ระเหย คุณยังสามารถใช้กาน้ำชาหรือภาชนะพิเศษที่มีที่ใส่ในรูปของแก้วกรอง
ขั้นตอนที่ 3
เทปริมาณใบชาประมาณครึ่งหรือหนึ่งในสามลงในแก้วกรอง ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 10-25 กรัม อุณหภูมิของน้ำที่เทลงในชาเขียว ขาว หรือเหลือง ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรเกิน 90 ° C สำหรับชาแดงเท่านั้นที่เราเรียกว่าสีดำซึ่งใช้น้ำเดือดจริง - จาก 90 ถึง 100 ° C
ขั้นตอนที่ 4
ชาแดงจะถูกเทด้วยน้ำเดือดหนึ่งครั้งและผสมเป็นเวลา 3 ถึง 7 นาที ขาวและเขียว - อย่างน้อย 3 ครั้ง คุณภาพสูง Pu-erh และ Oolong สามารถเติมน้ำได้ถึงสี่ครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
ชาสีเหลืองผลิตในอัตรา 3 กรัมของใบชาต่อน้ำ 250 มล. พันธุ์เหล่านี้สามารถชงได้มากถึง 8 ครั้งในขณะที่แต่ละครั้งควรเพิ่มการแช่จาก 30 เป็น 90 วินาที