เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเช่นเดียวกับการป้องกันตัวเองจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายของนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็ควรต้ม อย่างไรก็ตาม การต้มนมเป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบ เพราะมันสามารถหนีและไหม้ได้ วิธีการต้มผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการต้มอย่าใช้กระทะเคลือบ - เครื่องดื่มอาจจะไหม้ได้ ควรใช้หม้อแก้ว อลูมิเนียม หรือสแตนเลส ผู้ผลิตเครื่องครัวเสนอหม้อหุงนมแบบพิเศษ - หม้อที่นมจะไม่ไหม้และวิ่งหนีอย่างแน่นอน นอกจากนี้กระทะที่มีก้นหนาจะหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้
ขั้นตอนที่ 2
ล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดก่อนเทนมลงในหม้อ ซึ่งจะป้องกันการเกาะติด มีอีกหนึ่งเคล็ดลับในการต้มนมโดยไม่เดือดรุนแรง วางจานรองขนาดเล็กคว่ำลงที่ด้านล่างของหม้อ เทนมลงในกระทะ เมื่อเดือด จานรองจะแตะเบา ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ ในขณะที่โฟมจะไม่ก่อตัวบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่านมจะไม่เดือดและจะไม่วิ่งหนี
ขั้นตอนที่ 3
คุณไม่สามารถออกจากเตาได้สักครู่ ต้มนมด้วยไฟอ่อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ให้คนเครื่องดื่มที่เดือดตลอดเวลาและเอาโฟมออกจากพื้นผิว นี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้นมหลุดได้ เนื่องจากในระหว่างการให้ความร้อนของเครื่องดื่ม ฟองอากาศจะก่อตัวขึ้นระหว่างการต้มจนเดือด อย่างไรก็ตามควรลอกฟิล์มออกจากพื้นผิวเฉพาะในระหว่างการต้ม แต่ไม่ใช่หลังจากที่นมเย็นตัวลงเพราะมันมีสารอาหารส่วนใหญ่อยู่ในนั้น
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อต้องการเก็บนมให้นานขึ้น ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อนมหนึ่งลิตรเมื่อเดือด เก็บนมต้มไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เพราะนมจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมในทันที