การทำกาแฟหอมกรุ่นที่บ้านต้องใช้ความพยายามอย่างมาก มีปัจจัยมากมายที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่ม ตั้งแต่ประเภทของกาแฟไปจนถึงคุณภาพของน้ำที่ใช้
กาแฟที่ดีที่สุดมาจากตุรกี
ที่บ้านคุณสามารถชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟไฟฟ้าธรรมดาได้ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับอุปกรณ์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ดี แต่กาแฟแท้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์สามารถปรุงได้เฉพาะในเติร์กเท่านั้น ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเลือกเติร์กที่เหมาะสม
ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อภาชนะทองแดง ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ทองแดงร้อนขึ้นค่อนข้างเร็วและเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน หากคุณไม่ชอบทองแดงด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ซื้อหม้อเซรามิก แต่จำไว้ว่าภาชนะดังกล่าวมีราคาแพงมากและไม่คงทนมาก
รูปร่างของชาวเติร์ก (หรือ cezve) ก็มีความสำคัญเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธตัวเลือกที่มีคอกว้างพวกเติร์กที่มียอดแคบจะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้ดีกว่ามาก อย่าซื้อเติร์กที่ใหญ่เกินไป ให้เลือกสองตัวเลือก
เลือกวัตถุดิบที่ใช่
เตาใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการชงกาแฟสิ่งสำคัญคือให้ความร้อนแก่ชาวเติร์กอย่างช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้ซึ่งจะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟไว้เต็มช่อ จำไว้ว่าคุณต้องใช้น้ำที่ดีในการทำเครื่องดื่มที่อร่อยจริงๆ ไม่ว่าจะดื่มแบบขวดหรือแบบกรอง ห้ามใช้น้ำประปา เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟอย่างดีที่สุด
เลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมในร้านเฉพาะทาง พวกมันจะช่วยให้คุณเลือกเมล็ดกาแฟได้หลากหลายตามความต้องการของคุณ คุณภาพของเมล็ดกาแฟนั้นพิสูจน์ได้จากสีที่สม่ำเสมอและรูปร่างที่เหมือนกัน
ในการชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบ แนะนำให้บดเมล็ดกาแฟสองสามนาทีก่อนเตรียมเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลหรือแบบอัตโนมัติได้ หากคุณไม่มี ให้ขอให้บดเมล็ดกาแฟในร้าน แต่คุณไม่ควรซื้อกาแฟบดจำนวนมากในทันที เนื่องจากกาแฟจะค่อยๆ หมดไป
วิธีชงกาแฟ
เทกาแฟบดลงในชาวเติร์ก จำไว้ว่ากาแฟหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับถ้วยกาแฟขนาดเล็ก ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน ให้ใส่น้ำตาลในเติร์กในระยะเดียวกัน เทน้ำสะอาดเย็น ๆ ลงในชาวเติร์กแล้ววางบนเตารอจนกว่าเนื้อหาจะอุ่นขึ้นคนให้เข้ากัน (ควรทำเพียงครั้งเดียว) หลังจากนั้นโฟมที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกาแฟ. อุ่นเครื่องดื่มต่อไป ดูโฟม ทันทีที่มันมืดและเริ่มลอยขึ้น และฟองอากาศขนาดเล็กมาก ๆ ปรากฏขึ้นที่ขอบ นำชาวเติร์กออกจากความร้อน จำไว้ว่าการต้มกาแฟฆ่ารสชาติและกลิ่นของกาแฟ ดังนั้นจึงมีเหตุผลมากกว่าที่จะไม่พูดถึงการต้มกาแฟแต่เกี่ยวกับการต้มกาแฟ หากกาแฟของคุณเดือด ทางที่ดีควรเริ่มใหม่ด้วยส่วนผสมใหม่ เพื่อไม่ให้เสียประสบการณ์การดื่ม