เมนูของร้านกาแฟและร้านกาแฟบางครั้งมีชื่อเครื่องดื่มกาแฟมากมาย มันง่ายที่จะสับสนและใช้คาปูชิโน่ธรรมดา บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความหลากหลายและเข้าใกล้อุตสาหกรรมกาแฟมากขึ้น
เอสเพรสโซ
นี่คือรากฐาน เครื่องดื่มที่น้ำร้อนถูกส่งผ่านภายใต้แรงดันสูงผ่านตัวกรองด้วยกาแฟบด เครื่องดื่มกาแฟประเภทอื่น ๆ อีกหลายสิบชนิดจัดทำขึ้นโดยใช้เอสเปรสโซ
ดอปปิโอ
เอสเพรสโซ่ดับเบิ้ลช็อต. ร้านกาแฟที่สูงกว่าปกติจะเสนอเครื่องดื่มนี้เป็นเอสเปรสโซหรือเอสเพรสโซคู่ และตำแหน่ง doppio มักจะหายไปในเมนู
ริสเตรตโต
กาแฟสำหรับคนชอบเข้มๆ เอสเพรสโซ่เดียวกันแต่เล็กกว่าและแรงกว่า บ่อยครั้งที่คาปูชิโน่เตรียมบนพื้นฐานของริสเตรตโต ในกรณีนี้ คาปูชิโน่จะเข้มข้นกว่าและเข้มข้นน้อยกว่า
ลุงโก
Lungo คือเอสเปรสโซที่ใช้เวลานานกว่าจะหก ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น มีความเข้มข้นน้อยกว่า แต่มีรสขมมากกว่า เครื่องดื่มนี้ส่วนใหญ่ชอบดื่มกาแฟสำเร็จรูปที่บ้าน การทำคาปูชิโน่โดยใช้ lungo จะทำให้ได้คาปูชิโน่ที่เข้มข้นขึ้น เหมือนกับกาแฟ 3-in-1
อเมริกาโน่
Americano ทำจากเอสเปรสโซหนึ่งหรือสองเสิร์ฟโดยเติมน้ำร้อน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือโป๊ยกั๊ก
คาปูชิโน่
เอสเพรสโซ่กับนมร้อน ชั้นบนสุดตีเป็นฟองโฟมมันวาว เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มคาปูชิโน่โดยไม่ใส่น้ำตาล จะอร่อยได้เนื่องจากความหวานจากธรรมชาติของนมและความหวานของครีม่าของกาแฟ
ลาเต้
มีความแตกต่างบางอย่างในสูตร แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม: ลาเต้เป็นกาแฟที่มีนม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องดื่มนี้กับคาปูชิโน่ก็คือ เมื่อชงลาเต้แล้ว เอสเพรสโซจะถูกเติมลงในนม และไม่ในทางกลับกัน หากคุณสนใจสัดส่วนที่เอสเพรสโซผสมกับนมและฟองนม ให้ถามบาริสต้า: ผู้ผลิตกาแฟหลายรายมีความคิดเห็นของตนเองในเรื่องนี้ อย่าลืมออกเสียงชื่อเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง: ความเครียดในคำว่า "ลาเต้" อยู่ที่พยางค์แรก
ราฟคอฟฟี่
เครื่องดื่มที่ประกอบด้วยเอสเพรสโซ ครีม (ไม่วิป แต่เป็นของเหลว) และน้ำตาลวานิลลา นอกจากรสวานิลลาสุดคลาสสิกแล้ว ร้านกาแฟยังมีผลไม้รสเปรี้ยว ลาเวนเดอร์ หรือเบอร์รี่ โดยการทดลองกับน้ำเชื่อมต่างๆ คุณจะพบกาแฟที่ใช่สำหรับคุณ
ขาวแบน
Flat white ปรุงด้วยเอสเพรสโซ่คู่ จากนั้นเติมนมที่มีปริมาตรน้อยกว่าเล็กน้อยกว่าคาปูชิโน่
มอคคาชิโน (มอคค่า)
ลาเต้ประเภทหนึ่งที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม - ช็อกโกแลต (ในรูปของผงโกโก้ น้ำเชื่อม หรือช็อกโกแลตร้อน) มอคค่าช็อกโกแลตนมธรรมชาติที่อร่อยที่สุด
มัคคิอาโต้
Macchiato - เอสเพรสโซพร้อมฟองนมเป็นวงกลม นมไม่เทลงฟองจะถูกวางอย่างระมัดระวังด้วยช้อนเพื่อสร้างวงกลมสีขาวที่มีขอบเอสเปรสโซสีน้ำตาล
Cortado
เครื่องดื่มนมและกาแฟที่มีเอสเปรสโซต่อนมในอัตราส่วน 1: 1 บางครั้งใช้นมอบ จากนั้นรสชาติจะนุ่มและครีมมากขึ้น
พิคโคโล
คาปูชิโน่รุ่นจิ๋ว ในการทำ piccolo คุณต้องทำเอสเพรสโซ ตีและเติมนมลงไป
คอนปันนา
เอสเพรสโซ่หรือดอปปิโอกับวิปครีม วิปครีมควรทำจากครีมธรรมดาที่มีไขมันมากกว่า 33%
เกลซ (อัฟโฟกาโต)
เครื่องดื่มกาแฟฤดูร้อนที่ดีที่สุด กาแฟไอศครีม. Glace และ affogato อาจแตกต่างกันเล็กน้อยในวิธีการเตรียม: สำหรับ affogato เอสเพรสโซใช้ในการเทไอศครีมและสูตร Glace นั้นไม่เข้มงวดมากในแง่ของการเลือกฐานกาแฟและขั้นตอนในการเพิ่มส่วนผสมลงในเครื่องดื่ม
กาแฟเวียนนา
สูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่หลักการพื้นฐานเหมือนกัน: กาแฟเวียนนาเป็นกาแฟและวิปครีม
กาแฟสไตล์อเมริกัน (กาแฟกรอง)
เครื่องดื่มที่ทำโดยการเทน้ำเปล่าลงบนกาแฟ (ซึ่งต่างจากอเมริกาโนที่เติมน้ำลงในเครื่องดื่ม)ชงในเครื่องชงกาแฟแบบดริป
กาแฟโกโก้
ส่วนผสมและวิธีการเตรียมมีความชัดเจนจากชื่อเครื่องดื่ม สัดส่วนอาจแตกต่างกันไป
กาแฟตุรกี
กาแฟประเภทนี้ผลิตในเติร์ก หลายคนชอบวิธีการชงแบบพิเศษนี้ ปฏิเสธที่จะดื่มเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยเครื่องชงกาแฟ
กาแฟไอริช
กาแฟ ครีม น้ำตาลทรายแดง และไอริชวิสกี้
เฟรปเป้
กาแฟ Frappe เตรียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมโดยใช้เอสเปรสโซน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยหนึ่งหรือสองเสิร์ฟซึ่งตีจนเป็นฟอง เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วแก้วโดยเติมน้ำเย็น น้ำแข็ง และนม
กาแฟไทย (กาแฟเวียดนาม)
เตรียมกาแฟเย็นและเครื่องดื่มนมดังนี้นมข้นและกาแฟถูกเติมลงในแก้วที่มีน้ำแข็งหลังจากนั้นก็เทนมหรือวิปครีม
เย็นบรู
เครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมโดยการหยดน้ำเย็นผ่านชั้นของกาแฟหรือโดยการแช่กาแฟบดเป็นเวลานานในน้ำที่ไม่ร้อน อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน: บางวิธีชงเย็น brus ร้อน และจากนั้น ให้เย็นอย่างรวดเร็ว
กาแฟไนโตร
กาแฟไนโตรไม่ใช่กาแฟประเภทหนึ่งที่ใช้ทำกาแฟเพราะกาแฟถูกอัดลม โดยทั่วไปแล้ว กาแฟไนโตรเป็นกาแฟเย็นแบบอัดลม