อีสเตอร์เป็นประเพณีดั้งเดิมในวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่ใหญ่ที่สุด - วันอาทิตย์คริสต์ ทำอาหารได้ง่ายแม้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของอาหารและปรุงอาหารให้อารมณ์ดี
มันจำเป็น
-
- คอทเทจชีส 2 กิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 700 กรัม
- เนย 400 กรัม
- 8 ไข่
- อัลมอนด์ 200 กรัม
- ลูกเกด 200 กรัม
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- วานิลลินที่ปลายมีด
- Pasobox หรือถาดอบทรงสูง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คอทเทจชีสจะต้องบีบออกมาอย่างดีแล้วถูผ่านตะแกรง คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีขาวโดยไม่มีเมล็ดหรือก้อนขนาดใหญ่ คอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์ต้องสด ผลิตภัณฑ์โฮมเมดหรือแบบชนบททำงานได้ดีที่สุด ชีสกระท่อมไขมันต่ำที่ซื้อจากร้านค้าจะดีกว่าที่จะไม่ใช้
ขั้นตอนที่ 2
เนยจะต้องนิ่ม (อุ่นเล็กน้อยบนกองไฟหรือสับด้วยมีด) แล้วใส่ลงในนมเปรี้ยว ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนฟูและผสมกับครีมเปรี้ยว เอาชนะได้ดีอีกครั้ง ผสมกับคอทเทจชีสและเครื่องผสม ผสมทุกอย่างในกระทะจนเนียน ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะทำเองที่บ้านและหนา
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้อีสเตอร์ไหม้ คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดในกระทะ นำออกจากเตาแล้วใส่ในน้ำเย็น และเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมน้ำแข็งล่วงหน้าและกำหนดการรักษาในอนาคต ผัดมวลนมเปรี้ยวอย่างต่อเนื่องจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4
บดน้ำตาลเป็นผงแล้วใส่อีสเตอร์ บดถั่วเป็นชิ้นใหญ่แล้วนึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มถั่ว ลูกเกด และวานิลลินในเทศกาลอีสเตอร์ คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ แม่พิมพ์อีสเตอร์ควรสูงเหมือนปิรามิดที่ตัดส่วนบนออก กดมวลลงไปเพื่อให้ถูกบีบอัดในแบบฟอร์ม แช่เย็น 12-15 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนั้นให้เอาอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังจานแบนกว้าง มงกุฎอีสเตอร์สามารถตกแต่งได้ ใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำผึ้งอุ่นหรือแยมแดงด้านบน คุณสามารถใช้แยมผิวส้มสับละเอียดแทนผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ เสิร์ฟแขกบนจานรองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดด้วยมีด คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะในเทศกาลนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นจะละลาย
