โจ๊กข้าวฟ่างเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย groats ที่เตรียมไว้ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากพอสมควร (ประมาณ 11%) วิตามินของกลุ่ม B และ PP รวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกาย (ฟลูออรีน เหล็ก แมกนีเซียม ซิลิกอน โพแทสเซียม สังกะสี และคนอื่น ๆ). หลายคนรู้ดีถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ แต่หลายคนมักถามว่าข้าวฟ่างทำมาจากอะไร ท้ายที่สุดแล้วไม่มีซีเรียลที่มีชื่อดังกล่าว
หลายคนตัดสินจากชื่อและคิดว่าข้าวฟ่างทำมาจากข้าวสาลี อันที่จริงข้าวสาลี (ซึ่งโดยวิธีการทำแป้งเซมะลีเนอร์) ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับลูกเดือย มันผลิตจากธัญพืชที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - จากลูกเดือย เป็นพืชประจำปีที่ใช้ไม้กวาดเป็นอาหารสำหรับสัตว์ปีก ไม่ใช่เพื่ออะไรในหมู่บ้านข้าวฟ่างบางครั้งเรียกว่า "โจ๊กไก่" หรือ "โจ๊กจากไม้กวาด"
แน่นอนว่าวิธีการผลิตลูกเดือยที่ได้จากลูกเดือยนั้นแตกต่างจากวิธีที่ใช้ธัญพืชชนิดเดียวกันเป็นอาหารสัตว์ปีก ในการผลิตข้าวฟ่าง เปลือกที่ปิดเมล็ดธัญพืชจะถูกลบออก ธัญพืชจะถูกขัดและกลายเป็นลูกบอลสีเหลืองที่เราเห็นในร้านค้าและตลาด นอกจากนี้ยังมีลูกเดือยบดและลูกเดือยกรวด
ข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด ชาวจีนเริ่มปลูกมันและเร็วกว่าข้าวมาก จากนั้นประเพณีของการผลิตลูกเดือย "อพยพ" ไปยังอินเดีย เอเชียกลาง จากนั้นในรัสเซียเท่านั้นที่พวกเขาได้เรียนรู้ว่าข้าวฟ่างทำมาจากอะไร ข้อดีของลูกเดือยไม่เพียง แต่มีประโยชน์และความเก่งกาจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัจจัยทางธรรมชาติต่างๆที่ไม่โอ้อวดอีกด้วย เมล็ดพืชสามารถให้ผลผลิตได้ดีในเกือบทุกสภาพอากาศ