เค้กรอยัลเป็นขนมที่เฉลิมฉลองเทศกาลอันงดงามซึ่งคู่ควรแก่แขกผู้มีเกียรติมากที่สุด เอกลักษณ์ของเค้กนี้คือเค้กแต่ละชิ้นอุดมไปด้วยสารตัวเติมประเภทต่างๆ และสารเติมแต่งชนิดใดสำหรับชั้นเค้กให้เลือกนั้นขึ้นอยู่กับคุณ และยิ่งมีเค้กแบบนี้มากเท่าไหร่ การรักษาก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น
รายการส่วนผสม
- แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม
- เนยเทียมเนย - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนย);
- ครีมที่มีไขมัน 15% - 400 กรัม
- น้ำตาล - 340 กรัม
- โซดา - 2 ช้อนชา;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
- วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
- งาดำ - 80 กรัม
- ลูกเกดขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โกโก้ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
- นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 150 กรัม
- มิกเซอร์;
- จานอบหรือแผ่นอบ
- กระดาษ parchment;
- เครื่องชั่งครัว
สูตรเค้ก
เพื่อเตรียมเค้กรอยัล "รอยัล" ภารกิจที่สำคัญที่สุดคือการทำเค้กที่จะแตกต่างกันในส่วนเพิ่มเติมต่างๆ สูตรคลาสสิกนี้ใช้สารเติมแต่งสี่ประเภท: โกโก้ ลูกเกด เมล็ดงาดำ และถั่ว หากต้องการสามารถลดหรือเพิ่มจำนวนเค้กที่มีสารตัวเติมได้
ละลายมาการีนครีมในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำจนเป็นของเหลว จากนั้นเทลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และวานิลลิน 0.5 ช้อนชาลงไป หลังจากนั้นให้ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงจนเป็นเนื้อเดียวกัน (คุณต้องตีอย่างน้อย 4 นาที)
หลังจากนั้นดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวแล้วเติมลงในมวลครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ และคนให้เข้ากันจนไม่มีแป้งเหลืออยู่ในแป้ง แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้เครื่องชั่งในครัว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำสิ่งนี้ "ด้วยตา" เพราะ เค้กควรมีขนาดเท่ากันทุกประการ
แบ่งแป้งแต่ละส่วนลงในภาชนะที่แยกจากกันและเพิ่มลงในฟิลเลอร์แต่ละอัน ไปที่แป้งชิ้นแรก - โกโก้, ลูกเกดที่สอง - ล้างและแห้ง, เมล็ดที่สาม - งาดำ, ที่สี่ - ถั่ว (คุณสามารถบดเล็กน้อยในครก ผัดเพื่อให้สารตัวเติมกระจายอย่างสม่ำเสมอที่สุดในแป้ง
เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ขณะที่กำลังอุ่นขึ้น ให้ปูถาดอบ (แผ่นอบ) รองด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน จากนั้นวางแป้งบางส่วนสำหรับเปลือกแรกและจัดรูปร่างให้เท่ากัน ส่งชิ้นไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาที เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้เจาะเค้กด้วยไม้ขีด - หากแห้งแล้วสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกได้
คล้ายกับการอบเปลือกโลกแรก ให้อบอีกสามชิ้นที่เหลือ หากคุณมีแผ่นอบสองแผ่น คุณสามารถปรุงเค้กพร้อมกันได้ ตัวอย่างเช่น เค้กสองชิ้นที่ชั้นบนสุดของเตาอบและอีกสองชิ้นที่อยู่ด้านล่าง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปลี่ยนถาดด้วยเค้กเพื่อให้อบสม่ำเสมอ
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็นสนิท ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้
วิธีทำครีมอร่อยสำหรับเค้ก "รอยัล"
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้นิ่ม จากนั้นโอนไปยังชามและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่นมข้น ครีมชีส และวานิลลินที่เหลือลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียนภายใน 1 นาที
เมื่อครีมพร้อมแล้ว ให้ทาเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางทับกันตามลำดับแบบสุ่ม เช่น ขั้นแรกให้เค้กที่ใส่ลูกเกด ตามด้วยโกโก้ ตามด้วยถั่ว และเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยเมล็ดงาดำ ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมเช่นกัน เค้กที่ประกอบแล้วสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ - โรยด้วยถั่วหรือเศษคุกกี้